El ácido clorogénico es el ácido quínico 5-0-cafeico, también conocido como ácido cafetánico, que es un ácido fenólico producido por el ácido cafeico y el ácido quínico o por el ácido shikímico en las plantas durante la respiración aeróbica. El ácido clorogénico se encuentra ampliamente en dicotiledóneas superiores y helechos como la familia Lonicera y Artemisia, como semillas de girasol, té, soja, trigo, granos de cacao, granos de café y algunas hierbas chinas, especialmente granos de cacao, granos de café y algunas hierbas chinas tradicionales, incluidas madreselva, eucommia ulmoides, etc. También se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras, como manzanas, zanahorias, remolachas, uvas, peras, arándanos y fresas. Aunque la investigación científica detrás de la eficacia del ácido clorogénico aún es limitada, la fuente alimenticia natural de este poderoso antioxidante puede ser el complemento perfecto para satisfacer sus necesidades. Aquí presentaremos algunas de las principales fuentes naturales de ácido clorogénico.
Ácido clorogénico en café verde
Verde del grano de café
Los granos de café verde contienen una cantidad significativa de ácido clorogénico. El extracto de grano de café verde es la forma de suplemento más común para el ácido clorogénico. Este ingrediente puede tener una amplia gama de beneficios para la salud y puede mejorar su estado de ánimo y reducir su presión arterial.
Un ensayo clínico en 52 personas encontró que el café rico en ácido clorogénico redujo el peso y otros factores de riesgo de enfermedades del corazón. Además, redujo los niveles de grasa en la sangre en personas con niveles altos de colesterol LDL "malo". Asimismo, dos ensayos clínicos que involucraron a 120 personas con sobrepeso mostraron que los suplementos ricos en ácido clorogénico redujeron el IMC y el azúcar en la sangre de las personas obesas con intolerancia a la glucosa. Además, el extracto de café rico en ácido clorogénico redujo significativamente la cantidad de grasa corporal en personas con síndrome metabólico y resistencia a la insulina.
Toma extracto de granos de café verde puede causar efectos secundarios si se usa en grandes dosis. Algunos estudios muestran que el extracto de grano de café verde puede aumentar el riesgo de ataques de asma y contiene cafeína. Sin embargo, también puede interferir con el sueño, por lo que debe tener en cuenta esta posibilidad antes de consumir este suplemento.
Ácido clorogénico en Eucommia Ulmoides
Un ingrediente especial en Eucommia ulmoides, el ácido clorogénico, promueve la síntesis y degradación de las proteínas de colágeno. Este compuesto promueve el metabolismo y puede prevenir el deterioro de los tejidos óseos y musculares. También tiene propiedades anti-radicales libres. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todos estos efectos se atribuyen al ácido clorogénico. Hasta la fecha, los estudios han revelado que el contenido de ácido clorogénico de Eucommia ulmoides ha sido ampliamente estudiado.
El ácido clorogénico en Eucommia ulmoides contiene actividad antioxidante. Inhibe una enzima transparente llamada glucosa -6 fosfatasa. Además, protege el hígado y la vesícula biliar del daño oxidativo. Varias investigaciones muestran que el ácido clorogénico tiene efectos antitumorales y también puede reducir los niveles de lípidos en sangre.
La actividad antioxidante del ácido clorogénico lo ha convertido en un ingrediente popular en muchos productos cosméticos. Previene la formación de radicales libres y ayuda a prevenir los daños causados por los rayos ultravioleta. En realidad, extracto de eucommia tiene muchos usos en farmacéutica y cosmética. Su contenido en polifenoles lo hace adecuado para su uso en productos antibacterianos y protectores solares para la piel.
Ácido clorogénico en madreselva
La madreselva (Lonicera japonica) se considera una planta medicinal antigua en China y ha sido estudiada por su contenido de ácido clorogénico. El ácido clorogénico en la madreselva está presente en las hojas y botones florales. El análisis fitoquímico del ácido clorogénico de la madreselva ha demostrado que este compuesto tiene propiedades antiinflamatorias, antipiréticas, antimutagénicas e incluso anticancerígenas. A pesar de estos efectos positivos, su biodisponibilidad sigue siendo un problema. Las plantas de madreselva contienen una amplia gama de fitoquímicos, lo que dificulta el análisis.
La concentración de ácido clorogénico en los botones florales de la madreselva se encontró más alta que en las hojas, lo que indica que los botones florales contienen una concentración más alta que las hojas. Estos hallazgos también sugieren que los botones florales de madreselva pueden ser más efectivos como remedio médico que las hojas. El impacto metabolómico del ácido clorogénico en la madreselva se basa en la concentración del compuesto cuaternario de hidroxicinamoil-CoA. Esta molécula provoca la transcripción de los miembros de la familia de genes PAL1 y PAL2. Un estudio realizado con madreselva reveló una influencia positiva en la transcripción de los genes HQT y PAL en el riñón humano, lo que sugiere que la planta tiene efectos antiapoptóticos.
Ácido clorogénico en el té
Encontró que 4.5 gramos de té de yerba mate contenían alrededor de 72 miligramos de ácido clorogénico, en comparación con 9.12 miligramos por gramo de té verde (sólido). Teniendo en cuenta la pérdida después de la preparación con agua caliente, creemos que el contenido de ácido clorogénico en el té verde es mucho menor que el del té Mate. Estudios recientes han demostrado los efectos beneficiosos del ácido clorogénico sobre la obesidad y otros trastornos metabólicos. Además, se ha demostrado que este compuesto inhibe la liberación de glucosa-6-fosfatasa, lo que puede ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos. Este estudio es importante porque el ácido clorogénico está presente en más del 60 por ciento del té.
Es saludable para aquellas personas que toman té. Los estudios han demostrado que el consumo de 100 mg de ácido clorogénico antes de una comida reduce significativamente la glucosa plasmática y el AUC. Un estudio utilizó un grupo de placebo y administró a los sujetos 200 mg de (-)-epicatequina (15 minutos antes de la OGTT), así como una bebida de placebo. Un estudio mostró que el ácido clorogénico, cuando se combina con una dieta que contiene proteínas y resveratrol, reduce significativamente la glucosa en sangre y la PAS.
Los resultados del estudio también sugieren que el ácido clorogénico inhibe el crecimiento del hígado graso y puede ayudar a prevenir el desarrollo de hipertensión. Sin embargo, se necesita más investigación para evaluar si el ácido clorogénico es realmente un antioxidante eficaz. Actualmente, el ácido clorogénico se utiliza para combatir el síndrome metabólico en las personas. Pero esto no es suficiente para reclamar sus beneficios. Necesita demostrarse que funciona, y es por eso que se está estudiando mucho en el mundo.
