ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารทดแทนมื้ออาหารได้รับความนิยม และผู้ชื่นชอบการลดน้ำหนักกำลังมองหาวิธีแก้ปัญหาที่มีรสชาติดีและไม่ทำให้อ้วน ตั้งแต่อินนูลิน ซีเรียล เกรแฮมแครกเกอร์ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมัลติเกรน สิ่งเหล่านี้มีใยอาหารสูง ความอิ่ม น้ำตาลต่ำ และ GI ต่ำ เพื่อให้เกิดความแตกต่างของแคลอรี่ในการเผาผลาญในแต่ละวัน เมล็ดไซเลี่ยมถือเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับทดแทนมื้ออาหารมาโดยตลอด มีส่วนประกอบของคอลลอยด์ที่มีใยอาหารสูง การขยายตัวของการดูดซึมน้ำถึง 10 เท่าทำให้ผู้คนรู้สึกอิ่ม และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทดแทนมื้ออาหาร

ผงไซเลี่ยม ฮัสค์ คืออะไร?

ผงไซเลี่ยมฮัสค์เป็นอาหารเสริมเส้นใยที่ได้มาจากแกลบเมล็ดของ Plantago ovata ซึ่งรู้จักกันทั่วไปในชื่อ ไซเลี่ยมสีบลอนด์ ข้าวสาลีอินเดียในทะเลทราย หรือบัควีท เป็นเมล็ดที่กินได้ซึ่งมาจากพืช Plantago lanceaefolia Plantago ovata มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย อิหร่าน ปากีสถาน และประเทศอื่นๆ และปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายประเทศ เช่น ฝรั่งเศส สเปน ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน และจีนตะวันตกเฉียงเหนือ

เปลือกของไซเลี่ยมแกลบเป็นชั้นบางๆ สีขาวน้ำตาลอ่อนด้านนอกชั้นหนังกำพร้าของเมล็ด ซึ่งคิดเป็น 25% ของมวลเมล็ดทั้งหมด ปริมาณใยอาหารทั้งหมดคิดเป็นประมาณ 80% กลายเป็นเจลไม่มีสีโปร่งใสหลังจากการดูดซึมน้ำ และปริมาตรเพิ่มขึ้น 10 เท่าหรือมากกว่านั้น Plantago ovata เป็นเส้นใยที่มีลักษณะเป็นวุ้นมากที่สุดในบรรดาพืช Psyllium ทั้งหมด อัตราส่วนของใยอาหารที่ละลายน้ำได้ต่อใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะสูงถึง 7:3 สารอาหารอื่นๆ ในไซเลี่ยมฮัสค์ ส่วนใหญ่เป็นกลูโคไซด์ โปรตีน โพลีแซ็กคาไรด์ วิตามินบี 1 และโคลีน

คุณประโยชน์ของผงไซเลี่ยม ฮัสค์

รักษาอาการท้องผูกจากการทำงานเรื้อรัง

เปลือก Plantago ovata อุดมไปด้วยใยอาหารและมีการดูดซึมน้ำได้ดี ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาตรของอุจจาระหลังจากการดูดซึมน้ำและการขยายตัว รักษาความชื้นและความนุ่มนวลของอุจจาระ กระตุ้นการหดตัวของผนังลำไส้ และช่วยให้ลำไส้ว่างตามปกติ ไซเลี่ยมฮัสก์ยังเป็นยาระบายตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถดูดซับน้ำในลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว ลดความดันออสโมติกในลำไส้ และบรรเทาอาการท้องเสีย และยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

ส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก

เปลือกไซเลี่ยมอุดมไปด้วยเฮมิเซลลูโลส ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ การเข้าสู่ลำไส้สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกในลำไส้และลดจำนวนแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

“สารควบคุมน้ำตาลในเลือด” จากธรรมชาติ

เปลือกจะถูกย่อยช้าๆ ในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งสามารถชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในลำไส้เล็ก เพื่อให้น้ำตาลถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ ซึ่งสามารถลดอาการช็อกของน้ำตาลในเลือด และป้องกันการสังเคราะห์ไขมันได้

ความปลอดภัยของผงไซเลี่ยม ฮัสค์

FDA: ในปี 1998 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าผงไซเลี่ยมแกลบที่ละลายในเส้นใยสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ในปี 2014 FDA อนุมัติไซเลี่ยมแกลบโดยมีข้อกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่มีข้อจำกัด: ไซเลี่ยมแกลบอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ในเดือนพฤษภาคม 2016 FDA ของสหรัฐอเมริกาได้อนุมัติ Psyllium husk ให้อยู่ในรายชื่อใยอาหาร

สหภาพยุโรป: ในปี 2013 คณะกรรมการยาสมุนไพร (HMPC) ของ European Medicines Agency (EMA) ได้ออกรายงานว่าการเพิ่มใยอาหารที่มีไซเลี่ยมฮัสค์สามารถนำมาใช้บรรเทาอาการท้องผูกที่เป็นนิสัยในเด็กและผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 6 ปีได้

การใช้ผงไซเลี่ยม ฮัสค์ 

ไซเลี่ยมฮัสค์อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้และใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและเครื่องดื่ม อาหารเพื่อสุขภาพ และอาหารสัตว์เลี้ยง ตัวอย่างเช่น:

  • เครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง
  • เครื่องดื่ม
  • ช็อคโกแลตทดแทนมื้ออาหาร
  • ขนมอบ
  • ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์
  • อาหารสัตว์เลี้ยง
  • อาหารสุขภาพ