Среднецепочечные триглицериды или MCT представляют собой жиры с глицериновой основой и двумя или тремя алифатическими жирными кислотами с длиной цепи от шести до двенадцати атомов углерода, содержащиеся в кокосовом масле, пальмоядровом масле и сырой мякоти кокоса. Основа триглицеридов со средней длиной цепи состоит из глицерина, который затем превращается в одну или несколько алифатических жирных кислот. Жирные кислоты с длинной цепью, такие как оливковое масло, содержат от 13 до 21 атома углерода, а жирные кислоты с короткой цепью — от 12 до XNUMX атомов. Они легче усваиваются и расщепляются, чем длинноцепочечные триглицериды (LCT), что делает их эффективным источником энергии. Кроме того, триглицериды со средней длиной цепи не так склонны откладываться, как жир, и широко используются в продуктах для похудения, связанных с кетогенной диетой. Тогда следует вопрос, эффективен ли МТС в похудении?

Исследование 2002 года, опубликованное в журнале Nutrition Impurities, показало, что МСТ не только увеличивает энергию, но и подавляет аппетит — два ключевых фактора в снижении веса. Исследование, опубликованное Obesity Research в 2003 году, сравнило MCT и LCT в течение 28 дней у 24 здоровых мужчин с избыточным весом. Результаты показали, что группа MCT потеряла больше жира, возможно, из-за более высокой выработки энергии. Исследование пришло к выводу, что МСТ эффективны для снижения веса и предотвращения ожирения.

Триглицериды со средней длиной цепи могут быть хорошей добавкой для похудения или заменой других масел при приготовлении пищи. Эти жирные кислоты полезны для пищеварительной системы и могут улучшить ваше настроение. Кроме того, они могут снизить уровень холестерина и других воспалительных факторов в организме. Продавец скажет вам принимать несколько ложек масла MCT каждый день, и вы быстро похудеете. Другие скажут, что, хотя это и не поможет вам похудеть быстрее, это «бескалорийный» тип жира, который ваше тело не откладывает. Они верят в эту логику:

MCT поступает непосредственно в митохондрии, минуя нормальный процесс пищеварения, который приводит к накоплению жира. Митохондрии — это клеточные «электростанции», где обычно сжигается жир. Другими словами, MCT имеет приоритет для немедленного снабжения энергией, а не для хранения в виде жира. Технически это верно, МСТ редко откладываются в виде жира, но эта черта не ограничивается МСТ и не означает, что МСТ не вызывает роста жира.

Теория энергетического баланса говорит нам, что наши тела сжигают часть калорий, которые мы получаем в качестве энергии, и откладывают часть этих калорий в виде жира для более поздних энергетических потребностей. Это происходит после каждого приема пищи, независимо от того, что вы едите. Что действительно изменилось, так это то, какие продукты предпочтительно сжигаются для получения энергии, а какие предпочтительно откладываются в виде жира. Некоторые питательные вещества, такие как белок и алкоголь, немедленно перевариваются и используются для получения энергии, потому что организм не может легко хранить большое количество белка и алкоголя.

В некоторой степени то же самое относится и к углеводам. Когда вы потребляете углеводы, ваше тело использует их для немедленного получения энергии, а остальное откладывает в виде гликогена. Только когда запасы гликогена достигают своего предела, организм превращает углеводы в жир. Тем не менее, процесс довольно неэффективен.

Диетический жир является исключением в этом отношении, так как он преимущественно преобразуется и легко откладывается в виде жира в организме. Если вашему телу не нужно сразу же сжигать жиры в вашем рационе для получения энергии (потому что для сжигания нужны углеводы, белки или алкоголь), жир, который вы потребляете, будет немедленно отложен в виде жира в организме.

С этой точки зрения МСТ метаболизируется в организме аналогично углеводам. В нормальных условиях он будет сжигаться для получения немедленной энергии, а не храниться в виде жира. Звучит здорово, но это может привести к увеличению веса двумя способами:

  • Остановите сжигание жира в организме и увеличьте запасы диетического жира в виде жира в организме
  • Сохраняется при избытке тепла в виде жира

Другими словами, когда вы принимаете МСТ, ваше тело по-прежнему ведет себя в соответствии с первым законом термодинамики:

  • Потребление > потребление, увеличение веса
  • Потребление ＜ потребление, похудеть

Это правда, если вы едите добавки МСТ, из жира в оливковом масле или что-нибудь еще. Но у МСТ есть некоторые преимущества: он обладает более высоким тепловым эффектом, чем другие виды жиров, примерно на 10-15 процентов по сравнению с 0-3 процентами обычных жиров. Это означает, что около 10-15% калорий MCT сжигаются во время пищеварения и всасывания. К сожалению, это влияет на потерю веса, но эффект не так удивителен, как может показаться.

В недавнем исследовании исследователи обнаружили, что потребление этих жирных кислот с пищей может увеличить риск ишемической болезни сердца. Когда они расщепляются, СЦЖК всасываются в кровоток и транспортируются к органам-мишеням. Эти жирные кислоты плохо усваиваются организмом, поэтому их следует принимать с осторожностью. Преимущества МСТ намного перевешиваются их потенциалом снижения уровня холестерина и сахара в крови. Хотя некоторые источники предостерегают от приема МСТ, они являются отличным выбором для людей с диабетом 2 типа. Эти жирные кислоты являются хорошим выбором для приготовления пищи, потому что они легко усваиваются и имеют минимальные побочные эффекты, даже если нет известных побочных эффектов, связанных с МСТ, и они могут помочь снизить уровень холестерина. Таким образом, они являются хорошим выбором для людей, которые пытаются похудеть.