Артишок — популярный овощ и еда. Чтобы насладиться вкусом этого замечательного овоща, лучше всего готовить его разными способами. Выложите его на разделочную доску. Хорошо вымойте его, обрежьте оставшиеся листья и колючие кончики и сбрызните маслом авокадо или лимонным соком. Вы можете использовать целый артишок или нарезать его на кусочки и окунуть в соус по вашему выбору. При приготовлении его можно готовить на пару, варить или запекать. Артишоки также можно приготовить на пару, отварить или запечь. Если вы хотите съесть только сердце, вы можете варить его в воде около 30 минут или жарить при температуре 425 ° F в течение полутора часов. При правильном приготовлении листья артишока становятся сливочными и шелковистыми и очень хорошо держатся вместе. Вы можете съесть все сердцевину или только внешние листья, или вы можете съесть их с салатом или пиццей.

В настоящее время некоторые люди, стремящиеся похудеть, пробуют свежие артишоки или добавки с экстрактом артишоков, чтобы похудеть. Это работает? ответ да! Мы все знаем экстракт листьев артишока является хорошей добавкой для здоровья печени, поскольку она богата цинарином, который увеличивает выработку желчи в печени и снижает уровень холестерина в крови. Экстракт артишока может быть эффективной добавкой для похудения. Клетчатка добавки помогает регулировать уровень сахара в крови и уровень инсулина. Согласно недавнему исследованию, преимущества экстракта артишока для похудения значительны. Кроме того, он также поддерживает контроль веса и уменьшает чувство голода. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование с участием 39 человек с избыточным весом показало, что экстракт артишока для похудения значительно снижает индекс массы тела участников и снижает уровень глюкозы в крови.

Высокое содержание клетчатки в артишоках поддерживает бесперебойную работу пищеварительной системы и облегчает такие заболевания, как запор и диарея. Он помогает организму избавиться от шлаков, лишнего холестерина, сахара и токсинов, улучшает работу печени и заставляет людей чувствовать себя сытыми. Исследования показали, что потребление большого количества растворимой клетчатки, такой как клетчатка артишока, является хорошим способом предотвратить опасный висцеральный жир, который может накапливаться вокруг органов и вызывать различные заболевания. Диета с высоким содержанием клетчатки связана с поддержанием здорового веса и снижением риска серьезных заболеваний, включая рак толстой кишки и болезни сердца. Клетчатка помогает сбросить вес из-за ее способности расширяться в кишечнике, поглощать жидкость и вызывать чувство сытости.

Цветочные почки растения богаты антиоксидантами и являются отличным источником антиоксидантов. По сравнению с другими овощами экстракт листьев артишока содержит больше полифенольных активных соединений, содержащихся в листьях. Двумя основными полифенолами в экстракте артишока являются хлорогеновая кислота и цинарин. Кофеилхинная кислота, другой полифенол, снижает токсичность различных соединений. Цинарин стимулирует выработку желчи, пищеварительной жидкости, которая способствует перевариванию жиров. Он также содержит инулин, неперевариваемый крахмал и пребиотик. Экстракт может помочь снизить риск заболевания печени, предотвращая отложение жира в организме. Они снижают уровень холестерина, защищают печень и борются с грибками и бактериями. Добавка богата клетчаткой, которая увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и способствует выведению токсинов.

Хлорогеновая кислота растения и фитостеролы, вещество, которое можно считать «растительным холестерином», препятствуют всасыванию холестерина в кишечнике. Органические кислоты, яблочная кислота и янтарная кислота, действуют синергетически, чтобы обеспечить эти преимущества. Известно, что соединение лютеолин, тип фитостерола, усиливает мочегонное действие экстракт артишока для похудения. Поэтому этот овощ можно использовать для похудения вместо обычных приемов пищи.

Помимо помощи в похудении, экстракт артишока может иметь и другие преимущества для здоровья. Экстракт листьев артишока эффективен для снижения уровня холестерина у взрослых с избыточным весом или высоким уровнем холестерина. Содержание калия в растении также полезно для людей с высоким кровяным давлением. Кроме того, экстракт листьев артишока повышает активность NOS3, фермента, участвующего в выработке оксида азота, который снижает кровяное давление.
Клетчатка артишока помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, избегая скачков инсулина и атрофии, которые могут вызвать серьезные проблемы у диабетиков. Клетчатка в артишоках — это вещество, которое можно переваривать без инсулина, поэтому клетчатка не увеличивает потребление углеводов или глюкозы, замедляя всасывание глюкозы из крови. Было даже показано, что артишоки улучшают секрецию инсулина и чувствительность у диабетических крыс, что дает надежду людям с диабетом.