A quercetina é uma subclasse de flavonóides, flavonóis amplamente encontrados em caules, flores, folhas, brotos, sementes e frutos de muitas plantas, principalmente na forma de glicosídeos, como rutina, quercetina, hipericina, etc, que podem ser obtidos por hidrólise ácida. A quercetina tem atividade antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena. Este flavonóide é eficaz na prevenção de várias doenças crônicas, incluindo doenças vasculares (relacionadas aos vasos sanguíneos), Alzheimer e aterosclerose. extrato de quercetina tem outros benefícios para a saúde e pode proteger contra doenças como osteoporose, certas formas de câncer, doenças pulmonares e cardíacas e pode até ajudar no envelhecimento.

Esses compostos vegetais têm muitos benefícios para a saúde quando consumidos e ter muitos tipos diferentes de quercetina ajuda a combater doenças e a se manter saudável. De acordo com um relatório do Market Watch de 2019, o mercado de quercetina está crescendo demais à medida que seus benefícios para a saúde se tornam mais conhecidos. A quercetina é encontrada em muitas frutas, vegetais, chá, vinho tinto e algumas ervas. Em nossa dieta, podemos comer mais dos seguintes vegetais e frutas para obter quercetina, como aspargos, cebolas roxas, maçãs, ameixas, chá verde, limões, pêssegos, frutas vermelhas (como mirtilos, amoras e framboesas) e uvas, apenas para nomear alguns.

Cebolas vermelhas

Cebolas contêm um grande número de fitonutrientes. Esses compostos ajudam a reduzir o risco de muitas doenças. Em particular, acredita-se que reduzam o risco de artrite e doenças cardiovasculares. A cebola roxa é rica em quercetina, um flavonoide que pode proteger o coração, evitando que ele seja danificado pelo estresse oxidativo. Os pesquisadores acreditam que as cebolas também podem diminuir o risco de úlceras gástricas. De fato, um estudo conduzido pela Universidade de Wisconsin-Madison sugere que as cebolas picantes têm uma concentração maior de nutrientes que promovem a saúde do que as cebolas suaves. Estudos demonstraram que as cebolas amarelas e chartreuse contêm mais quercetina do que as cebolas brancas e vermelhas.

Espargos

O aspargo é uma ótima opção alimentar porque contém mais quercetina do que muitos outros alimentos. Uma alta ingestão desse nutriente está ligada a um risco reduzido de doenças crônicas. Também é rico em folato, vitaminas, fibras e minerais como o potássio, que ajuda a baixar a pressão arterial. Ter uma grande quantidade de folato em sua dieta reduz o risco de defeitos do tubo neural.

Pimentas quentes

As pimentas são usadas em uma variedade de pratos. Além da cor, sabor e pungência das pimentas, elas possuem propriedades antioxidantes. Esses compostos têm sido associados à redução da dor causada por disfunções neuronais e diabetes neuropática. Os flavonoides na fruta do pimentão foram identificados e desempenham um papel essencial na proteção do corpo contra danos oxidativos. Isso pode ajudar a prevenir doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer. Os compostos do pimentão também demonstraram melhorar a saúde ocular.

endro e coentro

Coentro e endro são duas plantas que contêm quercetina. Eles contêm 53 miligramas e 55 miligramas por 100 gramas das ervas, respectivamente. Foi demonstrado que o endro e o extrato de endro têm propriedades anticancerígenas e anti-inflamatórias. Eles também reduzem a pressão arterial e os níveis de colesterol LDL. É um antioxidante e pode ajudar a reduzir o dano celular causado pelo estresse oxidativo. A erva Coentro tem o nome científico de Coriandrum sativum. É uma planta nativa do sudoeste da Ásia e da África. As folhas da planta são pequenas e planas, e têm um sabor picante agradável. Eles têm sido usados ​​para dar sabor a muitos pratos, especialmente em salsas e sopas na Ásia. Essas ervas têm uma rica quantidade de flavonoides, que incluem luteolina, apigenina e ácido rosmarínico. Os flavonoides são conhecidos por terem efeitos anti-inflamatórios e antibacterianos.

Planta herbácea

A quercetina também é abundante em algumas ervas medicinais, como quercus iberica, dysosma veitchii, hypericum ascyron, apocynum lancifolium e assim por diante. Pode ser encontrada em sophora japonica, Cacumen biotae, galanga, flor coltsfoot comum, folhas de amoreira, panax notoginseng, folha de ginkgo, sabugueiro, trigo sarraceno Tartary e assim por diante.