효모, 버섯, 귀리 베타글루칸의 차이점

베타글루칸은 효모뿐만 아니라 식물과 특정 박테리아에서 자연적으로 발생합니다. 효모, 귀리, 표고버섯과 같은 곰팡이, 해초 및 특정 박테리아를 포함한 다양한 식품 공급원에서 발견됩니다. . 베타글루칸은 다당류의 1,3 및 1,4 탄소 위치에 연결된 개별 GLUCOSE 분자로 구성됩니다. 베타글루칸에는 여러 가지 유형이 있으며 모든 베타글루칸 공급원이 동일한 구조와 특성을 갖는 것은 아닙니다. 

베타글루칸은 콜레스테롤 저하, 혈당 관리 개선, 면역 체계 강화 등 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 모든 복잡한 정제 과정을 거친 베타글루칸 추출물은 단백질, 지질, 핵산, 미네랄, 만난과 같은 다른 세포 성분을 제거하고 고함량 베타글루칸을 정제합니다. 함량이 높을수록 효과가 좋습니다. 효모, 오트밀 및 버섯 β-글루칸은 가장 풍부하고 일반적으로 사용되는 글루칸입니다. 오늘은 효모 베타글루칸, 버섯 베타글루칸, 귀리 베타글루칸의 차이점을 소개합니다.

귀리 베타글루칸이란?

귀리 베타글루칸의 수용성 형태는 귀리 겨의 세포벽에서 파생됩니다. 귀리 베타글루칸과 관련된 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다. 소화 효과 외에도 소화를 개선하고 혈당 수치를 조절하여 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄이고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 밝혀졌습니다. 귀리 베타글루칸은 용해성이며 식욕을 감소시키고 체중 감소를 촉진하며 심혈관 건강을 지원하는 것으로 나타났습니다. 또한 혈당 수치를 조절하고 감염과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.

효모 β-글루칸이란 무엇입니까?

효모의 세포벽에 존재하는 기능성 다당류인 효모 β-글루칸은 미생물이 성장하는 동안 분비되는 점액에서도 발견됩니다. β-1-d-glucan이 주쇄이고 β-3-D-glucan이 가지쇄로 되어 있다. 현대 연구에 따르면 Agaricus blazei는 가장 풍부한 B glucopolysaccharide를 함유하고 있으며 높은 생물학적 활성을 가지고 있습니다. 효모 β-글루칸 명백한 면역 강화 활성을 가진 다당류이며 면역 활성이 있는 것으로 밝혀진 최초의 글루칸입니다. 또한 종양, 간염, 심혈관, 당뇨병, 혈중 지질 저하, 노화 방지 및 기타 측면에 대한 독특한 생물학적 활성을 가지고 있습니다.

귀리, 효모 및 버섯 베타글루칸의 차이점

분자 구조
글루칸은 많은 다른 식물에서 발견되며 주로 포도당 잔기로 구성됩니다. 이 탄수화물은 다양한 분자량을 가지고 있습니다. 일부는 다른 것보다 더 잘 녹으며 분자량은 글루칸의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 다양한 유형의 글루칸의 건강상의 이점을 결정하기 위해 다양한 연구가 수행되었습니다. 귀리 베타글루칸은 b-(1-3) 글리코시드 결합이 있는 가지가 없는 선형 사슬로 구성되어 있습니다. 이 사슬은 상대적으로 분자량(MW)이 높고 가용성입니다. 효모와 버섯의 베타글루칸은 동일한 분자 구조를 가지고 있습니다.

지우면 좋을거같음 . SM M분자 구조
귀리 β 1, 3/1,4
누룩 β 1, 3/1,6
버섯 β 1, 3/1,6

귀리 베타글루칸

효모 베타글루칸

수용성

β-글루칸은 수용성 식이섬유로 물에 용해되어 점성이 높은 용액을 형성할 수 있습니다. 버섯의 베타글루칸은 물에 잘 녹지 않고, 효모의 베타글루칸은 물에 잘 녹지 않아 화장품 사용에 제한이 있다. 그래서 과학자들은 수용성 다당류를 만들기 위해 효모 베타-글루칸을 수정하고 카르복시메틸화했습니다. 카르복시메틸화 β-글루칸은 CM-글루칸이므로 스킨 케어 제품의 성분 목록에서 β-글루칸 또는 CM-글루칸을 찾을 수 있습니다.

사용
그들은 천연 섬유로 간주되며 프리바이오틱 섬유로 사용되었습니다. 효모와 귀리 베타글루칸은 독특한 특성을 가지고 있으며 인체에 다양한 이점을 제공할 수 있습니다. 그들은 프리바이오틱스로서 LDL 콜레스테롤 작용을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 발효 중에 귀리 b-글루칸은 프로피오네이트라는 물질을 생성하는데, 이는 신체의 콜레스테롤 생성 능력을 감소시키는 HMG CoA 환원 효소의 억제제 역할을 합니다. 이 억제는 귀리 b-글루칸의 대사 효과에 기여할 수 있습니다. 효모 베타글루칸은 콜레스테롤 수치와 면역 체계를 개선하는 것으로 밝혀졌습니다.

식이 섬유 특성 외에도 효모 및 버섯 베타 글루칸은 면역 세포를 포함하는 것으로 생각되는 소장의 파이어 패치와 상호 작용합니다. 그들은 또한 항체 생성을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그들은 Th1 림프구를 증가시키고 Th2 세포를 억제하는 데 도움이 되는 것으로 생각됩니다. 인간의 백혈구 표면에 효모와 버섯의 β-글루칸 수용체 부위가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 문에 있는 자물쇠가 올바른 열쇠로만 열 수 있는 것처럼, 이러한 수용체의 위치는 특히 β-글루칸의 구조적 구성과 일치합니다. 버섯이나 효모 β-글루칸 수용체에 결합하여 침입하는 유기체에 저항하는 데 도움이 되는 매우 특정한 방식으로 백혈구를 활성화합니다.

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베타글루칸 스펙
귀리 베타 글루칸 70%
효모 베타글루칸 70 % - 80의 %
버섯 베타글루칸 10 % - 30의 %

그들은 또한 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 되며 장에 프리바이오틱 효과를 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 베타글루칸 보충제는 고혈압 및 당뇨병, 암 치료와 같은 질병을 치료하고 면역 체계를 조절하며 염증을 줄이는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다. 이제 베타글루칸은 안전한 것으로 간주되며 미국 규제 기관의 승인을 받았습니다. 귀하의 건강 프로젝트에 도움이 된다면 지금 저희에게 연락하십시오!

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