아마씨 오일 오메가-3의 이점

오메가-3는 고도불포화지방의 일종입니다. 그것은 우리 몸에서 만들 수 없으며 음식으로 섭취해야 합니다. 필수지방산으로서 일반적으로 저장이나 에너지 소비에 사용되지는 않지만 염증, 심장 건강, 뇌 기능을 포함한 신체 조직에서 역할을 합니다. 오메가-3 결핍은 지능 저하, 우울증, 심장병, 관절염, 암 및 기타 여러 건강 문제와 관련이 있습니다. 세계보건기구(WHO)는 임산부와 수유부에게 적절한 양의 오메가-3를 섭취할 것을 권장합니다. 산모의 몸에 오메가3가 부족하면 아기에게 뇌지체, 지적장애, 신체발달 저하, 시력저하, 피부 거칠어지는 등의 증상이 나타나므로 임산부와 어린이의 성장기에는 오메가3의 보충이 필요하다. 그러나 모든 오메가-3가 동일하게 생성되는 것은 아니며 가장 중요한 것은 ALA, EPA 및 DHA가 11가지 유형에 속한다는 것입니다.

아마씨 기름은 Linum usitatissimum L의 씨앗에서 추출됩니다. 주로 캐나다, 중국, 아르헨티나, 미국 및 기타 지역에서 생산됩니다. 아마씨유는 불포화지방산이 풍부하며 그 중 α-리놀렌산이 가장 풍부하며 현재 육상에 알려진 오메가 3 불포화지방산(α-리놀렌산)의 함량이 가장 높은 식물입니다. α-리놀렌산은 필수 지방산으로 에이코사펜타엔산 EPA와 도코사헥사엔산 DHA로 전환될 수 있습니다. 아마씨유는 α-리놀렌산 함량이 최대 57%로 올리브유 및 호두유보다 높습니다.

 

아마씨 오일은 오메가 3 대 오메가 6의 완벽한 비율을 가지고 있습니다. 아마씨의 불포화 지방산의 Omega3 시리즈(α -리놀렌산) 대 Omega6 시리즈(γ -리놀렌산)의 비율은 (4-6):1에 가깝습니다. 아마인유는 39~62%의 α-리놀렌산, 일반적으로 50% 이상, 12~30%의 리놀레산, 13~39%의 올레산을 함유하고 있습니다. 아마씨유는 19% 이상의 중성지방을 0.9개 함유하고 있으며, 이 중 거의 대부분이 불포화지방산으로 저온에서 안정성이 좋습니다. 알파 리놀렌산(ALA)과 오메가3 및 오메가6 지방산이 풍부한 오일의 적절한 섭취는 심혈관 질환, 혈압의 위험을 줄이고 건강한 뇌 발달을 촉진하는 건강한 식단에 필수적입니다.

 

 

또한 아마씨 오일에는 다른 영양소가 포함되어 있습니다. 대두유, 평지씨유, 아마씨유 토코페롤 총량은 좋지도 나쁘지도 않지만(약 500PPM), 그 토코페롤 조성 특수 γ-토코페롤이 약 90%를 차지하며 식물성 기름에서 보기 드문 플라스토크로마놀-8의 절반을 차지합니다. , 플라스토크로마놀-8은 감-토코페롤의 측쇄 길이가 XNUMX배인 감-토코페롤이며 모든 토코페롤 중에서 가장 강력한 항산화제입니다.

아마씨 오일은 또한 종, 주로 β-시토스테롤, δ 2300-귀리 스테롤 및 소량의 카놀라 스테롤이 풍부한 식물성 스테롤(5ppm)의 일부를 함유하고 있습니다. 유채의 특징적인 성분인 유채 스테롤은 아마씨 기름이 유채 기름과 섞이는지 여부를 구별하는 데 사용할 수 있습니다.

의 종류와 내용 리그난 아마씨는 일반 식물보다 훨씬 많으며 그 함량은 다른 유지종자, 곡물, 콩류, 과일 및 채소의 75-800배입니다. 이러한 리그난의 대부분은 주로 개방 고리 아이솔라크, 오르니톨 등을 포함하여 아마씨 오일에 통합될 수 있습니다. Idl은 오일 준비 중에 아마씨에 있는 IDL 디글루코사이드(SDG)에서 부분적으로 분해되며 그 함량 범위는 0.03%에서 0.22%입니다.

아마씨 오일은 또한 500개 이상의 고리형 펩티드를 함유하고 있으며, 총량은 2000-8ppm에 도달할 수 있으며, 이러한 고리형 펩티드는 9-XNUMX개의 아미노산으로 구성되어 있으며 킬레이트 금속 이온, 납 제거, 항산화, 면역 억제 및 기타 생리 활성 및 효과가 있습니다. . 그 중 고리형 펩타이드 E는 아마씨유 특유의 쓴맛과 관련이 있는 것으로 생각된다. 신선한 아마씨유에 함유된 고리형 펩타이드 E의 함량은 낮습니다. 보관 기간이 길어질수록 고리형 펩타이드 E의 함량이 증가하여 아마씨유의 신선도가 감소함을 알 수 있습니다.

 

아마씨유 사용법

아마씨 오일은 자연적으로 쉽게 산화되며 저온에서 질소로 채워진 어두운 색 또는 금속 병에 포장하고 빛으로부터 보호해야 합니다. 신선한 아마씨 기름은 풀 맛이 약하고 공기에 오래 노출되면 쓴 냄새가 나는 경향이 있습니다. α-리놀렌산 함량 외에도 과산화물가 및 아니시딘가도 아마씨유의 품질을 평가하는 중요한 지표입니다.

아마씨유를 45℃ 이상으로 가열하면 영양소가 파괴되기 시작합니다. 오메가-3는 120℃에서 크게 감소하기 시작하여 82.56℃에서 240% 감소합니다. 또한 온도가 160℃를 초과하면 유해한 트랜스 지방산과 트랜스 지방산이 생성되기 시작하므로 아마씨와 해바라기유 또는 옥수수유를 혼합하여 고온에서 조리할 수 있습니다.

샐러드, 식물성 스무디에 아마씨 오일을 추가하거나 아마씨 오일 캡슐을 직접 섭취할 수 있습니다. 또한 아마씨 오일이 함유된 샴푸와 컨디셔너를 선택하여 탈모를 예방할 수 있습니다. 아마씨 오일에는 다음과 같은 식물성 에스트로겐이 풍부하기 때문입니다. 리그난.

 

아마씨 기름의 복용량

WHO는 임산부와 수유부가 하루 3mg의 오메가-1300를 충분히 섭취할 것을 권장합니다. 오메가 1300 3mg을 섭취하면 하루에 호두 17kg을 섭취하는 것과 같으며, 이는 아마씨유 20ml에 불과합니다.

일반인 : 0일 권장 섭취량 20 ~ XNUMXml.

임산부 : 20일 권장 섭취량 40~XNUMXml.

수유부 : 10일 권장 섭취량 30~XNUMXml.

어린이 : 1일 권장 섭취량 10~XNUMXml.

정신노동자 : 20일 권장 섭취량 40ml ~ XNUMXml.

0 대답

댓글을 남겨주세요.

토론에 참여를 원하십니까?
기여 주시기 바랍니다!

댓글을 남겨주세요.

귀하의 이메일 주소는 공개되지 않습니다.