イヌリンとフラクトオリゴ糖 (FOS) はどちらも食物繊維として知られる非消化性炭水化物であり、科学界で認識されている一般的な天然のプレバイオティクスです。 どちらも、野菜、果物、穀物など、多くの植物性食品に自然に含まれています。 それらは両方とも人間の消化酵素によって消化されないため、胃と小腸を変化せずに通過し、多くの潜在的な健康上の利点を提供します. 腸内善玉菌を効果的に増やし、腸内フローラのバランスを整えることで、便秘や下痢などの腸管そのものの働きだけでなく、さまざまな効能を体にもたらします。減量、美白、消化と腸の健康の改善、コレステロール値、血糖値、血圧の低下。 イヌリンと FOS にはいくつかの違いがあります。

さまざまなソースと抽出方法

イヌリンは多糖類(炭水化物分子の長鎖)の一種で、フルクトース分子が結合してできています。 を含むさまざまな植物源に含まれています。 チコリ根、にんにく、玉ねぎ、ニラ、キクイモ。 イヌリンはより長く、より高い分子量を持っています。 消化管でより容易に分解され、オリゴ糖に分離されます。 イヌリンには、長鎖と短鎖の XNUMX 種類があります。 どちらのタイプもプレバイオティクスと見なされます。 それらは、免疫システムを刺激し、消化機能を高めることによって体を助けます.

FOS は、特定の方法で結合したフルクトース分子で構成される短鎖炭水化物の一種です。 また、アガベ、アスパラガス、ニンニク、バナナなど、さまざまな植物源にも自然に含まれています. FOSは短く、カロリー値が比較的低いです。 また、動物の腸でのカルシウムの吸収を促進します。 しかし、これら XNUMX つの糖の分子組成により、腸内細菌叢によって発酵することができます。この発酵により、ガス、酸、酢酸が生成されます。

イヌリン抽出物サプライヤー 中国では、チコリの根を原料として、タンパク質、ガム、粗繊維、ミネラルを除去し、水抽出によりイヌリンを得、イオン交換、膜ろ過、噴霧乾燥などの製造プロセスを経て製造されています。 FOS はさまざまな方法で製造されます。 ショ糖を原料としてオリゴ糖を酵素分解する、アジアではFOSプレバイオティクスの人工合成が一般的です。 ほとんどのヨーロッパの製造業者は、チコリの根からイヌリンを抽出し、酵素的に加水分解してフラクトオリゴ糖を生成します. ニュージーランドは、FOS プレバイオティクスが豊富なニュージーランドのスノードロップ果実を選択し、それを濃縮して果肉を得ました。

異なる重合

イヌリンの重合度は2~60で、ポリフルクトースとオリゴフルクトースからなり、長鎖と短鎖の両方を含んでいます。 FOSは、重合度2~9の短鎖フルクタンです。

善玉菌の増殖能力が違う

イヌリンとFOSは有益なバクテリアの数を増やしました。 イヌリンは、人間の腸管内の有益な細菌によって使用され、ビフィズス菌の値を 5 ~ 8 倍に増加させることができます。 FOSは有益なバクテリアの数をイヌリンの約10倍に増やすことができます.

新しい研究では、FOS とイヌリンに対するビフィズス菌の 55 株の増殖が比較されました。 イヌリンが使用できるのはそのうちのXNUMXつだけです。 ビフィズス菌の場合、彼らは FOS プレバイオティクスの短鎖を好みます。 プロセス中、イヌリンと FOS の両方の存在により、微生物叢による b-フラクトフラノシダーゼの産生が増加しましたが、これらの酵素の活性と培養物のバイオマス収量との関係は有意ではありませんでした。

さまざまな機能

イヌリンと FOS はどちらも未消化状態で消化管を移動する可溶性繊維です。 しかし、それらは摂取した食物の微生物叢と消化に異なる影響を与えます. 一部の人々は、食事にイヌリンを追加すると、鼓腸、腹痛、および下痢を軽減するのに役立つ可能性があると信じています. 一般に、イヌリンは FOS よりも消化に強いと考えられており、これは腸内微生物叢により長く持続する影響を与える可能性があることを意味します。 FOS は一般にイヌリンよりも甘いと考えられているため、さまざまな食品や飲料製品の砂糖代替品として人気があります。

イヌリンと FOS はどちらもプレバイオティクスであることが知られており、有益なバクテリアの発生を促進します。 しかし、これらXNUMXつを食品添加物として使用することには、イヌリンとFOSの摂取による腸障害を発症する可能性など、いくつかの欠点があります. それらが大量に摂取されると、両方の化合物の存在により、胃のけいれんや膨満感が生じる可能性があります.

研究によると、イヌリンと FOS の両方が、バクテロイデスを列挙する細菌 Clostridium butyricum の影響を非常に受けやすいことが示されています。 違いはありますが、イヌリンもFOSも食品添加物として有用です。 イヌリンは炭素源であるため、有用なプレバイオティクスになる可能性があります。 一方、FOSは友好的なバクテリアの増殖を増加させる可能性がありますが、その健康上の利点はイヌリンよりもわずかに低くなります.