Negli ultimi anni, gli alimenti sostitutivi dei pasti sono diventati popolari e gli appassionati di perdita di peso sono alla ricerca di soluzioni che abbiano un buon sapore e non facciano ingrassare. Dall'inulina, ai cereali, ai cracker Graham, ai noodles istantanei multicereali, questi sono basati su un alto contenuto di fibre alimentari, attraverso la sazietà, un basso contenuto di zuccheri e un basso indice glicemico per ottenere la differenza calorica metabolica giornaliera. La buccia di semi di psillio è sempre stata considerata un'eccellente materia prima per la sostituzione dei pasti, ha una componente colloidale con un alto contenuto di fibre alimentari, 10 volte l'espansione dell'assorbimento d'acqua può far sentire le persone sazi ed è ampiamente utilizzata negli alimenti sostitutivi dei pasti.

Cos'è la polvere di buccia di psillio?

La polvere di buccia di psillio è un integratore di fibre derivato dalla buccia di semi di Plantago ovata, comunemente nota come psillio biondo, grano indiano del deserto o grano saraceno, è un seme commestibile che proviene dalla pianta Plantago lanceaefolia. La Plantago ovata è originaria dell'India, dell'Iran, del Pakistan e di altri paesi, ed è attualmente coltivata in molti paesi come Francia, Spagna, regione mediterranea e Cina nordoccidentale.

Il guscio della buccia di psillio è un sottile strato bianco, marrone chiaro all'esterno dell'epidermide del seme, che costituisce il 25% della massa totale del seme. Il contenuto totale di fibre alimentari rappresenta circa l'80%, formando un gel trasparente incolore dopo l'assorbimento di acqua e il suo volume aumenta di 10 volte o più. La Plantago ovata è la fibra più gelatinosa di tutte le piante di Psyllium. Il rapporto tra fibra alimentare solubile e fibra alimentare insolubile è pari a 7:3. Altri nutrienti contenuti nella buccia di psillio sono principalmente glucoside, proteine, polisaccaridi, vitamina B1 e colina.

Benefici della polvere di buccia di psillio

Trattare la stitichezza funzionale cronica

La buccia di Plantago ovata è ricca di fibre alimentari e ha un forte assorbimento d'acqua, che aumenta il volume delle feci dopo l'assorbimento e l'espansione dell'acqua, mantiene l'umidità e la morbidezza delle feci, stimola la contrazione riflessa della parete intestinale e favorisce il normale svuotamento intestinale. La buccia di psillio è anche un lassativo naturale, può assorbire rapidamente l'acqua intestinale, ridurre la pressione osmotica intestinale e alleviare la diarrea, aiutando anche a gestire i livelli di colesterolo.

Promuovere la crescita probiotica

I gusci di psillio sono ricchi di emicellulosa, che non può essere digerita dal corpo umano. L'ingresso nell'intestino può favorire la crescita dei probiotici nell'intestino e ridurre il numero di batteri nocivi.

“Stabilista dello zucchero nel sangue” naturale

Il guscio viene digerito lentamente nel tratto gastrointestinale, il che può rallentare l'assorbimento dei carboidrati nell'intestino tenue, in modo che lo zucchero venga rilasciato lentamente nel sangue, il che può ridurre gli shock di zucchero nel sangue e prevenire la sintesi dei grassi.

Sicurezza della polvere di buccia di psillio

FDA: Nel 1998, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha dichiarato che la polvere di buccia di psillio solubile in fibre può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Nel 2014, la FDA ha approvato la buccia di psillio con un’indicazione sulla salute restrittiva: la buccia di psillio può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Nel maggio 2016, la FDA statunitense ha approvato l’inserimento della buccia di psillio nell’elenco delle fibre alimentari.

UE: Nel 2013, il Comitato per la medicina erboristica (HMPC) dell'Agenzia europea per i medicinali (EMA) ha pubblicato un rapporto secondo cui l'aumento dell'assunzione di fibre alimentari con bucce di psillio può essere utilizzato per migliorare la stitichezza abituale nei bambini e negli adulti di età superiore ai 6 anni.

Applicazioni della polvere di buccia di psillio 

La buccia di psillio è ricca di fibre alimentari solubili e fibre alimentari insolubili, ampiamente utilizzate in alimenti e bevande, alimenti salutari e alimenti per animali domestici. Per esempio:

  • Bevande solide
  • Bevande
  • Cioccolato sostitutivo del pasto
  • Prodotti da forno
  • Sostituto dei prodotti a base di carne
  • Cibo per animali
  • Cibo sano
Sì Tao