La terapia dietetica è la principale terapia aggiuntiva per il diabete e al ruolo dell’indice glicemico (GI) è stata prestata sempre più attenzione. Alcuni estratti vegetali noti per avere un IG basso possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e promuovere la salute generale. In questo articolo presenteremo cos'è l'indice glicemico e il miglior estratto vegetale per abbassare l'indice glicemico.

Cos'è l'indice glicemico (IG)?

L'IG (indice glicemico) è un parametro fisiologico utilizzato per descrivere la capacità dei carboidrati contenuti in un alimento di aumentare la glicemia dopo un pasto. In poche parole, maggiore è la probabilità che un alimento causi un rapido aumento della glicemia, maggiore è il suo valore IG e minore è il suo valore IG. In base al valore IG, il cibo può essere suddiviso in diversi gradi, IG>70 è un alimento ad alto IG, 55Il miglior estratto vegetale per abbassare l'indice glicemico (GI)

I migliori estratti vegetali per abbassare l'indice glicemico sono probabilmente quelli contenenti polisaccaridi e fibre, che nel tratto digestivo possono rallentare l'assorbimento dei carboidrati. La digestione dei carboidrati coinvolge una varietà di enzimi digestivi e l’inibizione di questi enzimi riduce l’assorbimento e l’utilizzo dei carboidrati. Allo stato attuale, è stato scoperto che alcuni esempi di estratti vegetali inibiscono le attività dell'amilasi e della glucosidasi, come l'estratto di fieno greco, l'estratto di cannella, l'L-arabinosio, l'estratto di fagiolo bianco, l'estratto di foglie di gelso, ecc.

Estratto di foglie di gelso

È stato dimostrato che l'estratto di foglie di gelso riduce gli indici glicemici di vari pasti, indicando il suo potenziale nella gestione dei livelli di zucchero nel sangue. Il principio attivo dell'estratto di foglie di gelso 1-Deossinojjycin (DNJ), che è simile nella struttura allo zucchero, ha un'attività inibitoria competitiva sull'α-glucosidasi. Inibendo l'attività dell'α-glucosidasi, rallenta/riduce la digestione e l'assorbimento di zuccheri e carboidrati da parte del corpo umano, riducendo così il grado di aumento dello zucchero nel sangue postprandiale e rendendo lo zucchero nel sangue più stabile. Pertanto, l’estratto di foglie di gelso può essere utilizzato per ridurre il valore IG di alcuni alimenti contenenti zuccheri e carboidrati.

Estratto di pannocchie ed estratto di buccia di mais (L-arabinosio)

Le bucce e i torsoli del mais sono ricchi di L-arabinosio, che è uno zucchero naturale e un carboidrato che non può essere utilizzato dal corpo umano. L'L-arabinosio utilizzato nell'industria è ottenuto dal tutolo e dalla buccia di mais mediante idrolisi acida diluita, fermentazione del lievito, separazione, purificazione, cristallizzazione, essiccazione e altri processi e può anche essere ottenuto dal D-xilosio mediante derivati ​​dell'uridina difosfato attraverso la reazione di isomerizzazione enzimatica .

Scienziati e nutrizionisti hanno svolto numerose ricerche sugli effetti dell’L-arabinosio sul metabolismo dello zucchero nell’intestino: studi clinici hanno dimostrato che l’L-arabinosio può inibire selettivamente l’attività della saccarasi dell’intestino tenue, riducendo così la digestione e l’assorbimento del saccarosio nell’intestino tenue. l'organismo per ridurre le fluttuazioni correlate dello zucchero nel sangue e ha un effetto bloccante sulla trasformazione metabolica del saccarosio, quindi ha un potenziale nella perdita di peso e nel controllo del diabete. L'American Medical Association elenca anche l'L-arabinosio come agente anti-obesità negli integratori alimentari o nei farmaci da banco.

estratto di fagiolo bianco

Una formula contenente estratto di fagioli rossi ha dimostrato il potenziale nel ridurre l’IG degli alimenti contenenti carboidrati. L'estratto di fagiolo bianco contiene un inibitore dell'α-amilasi (α-AI), che inibisce l'attività della saliva e dell'α-amilasi pancreatica nel tratto digestivo umano attraverso il legame specifico al sito del glicoside dell'α-amilasi, inibendo così efficacemente la decomposizione e l'assorbimento di carboidrati a base di amido negli alimenti e quindi inibire l'aumento della concentrazione di glucosio nel sangue postprandiale, che è adatto a ridurre l'IG degli alimenti ad alto contenuto di amido. Attualmente, l’estratto di fagiolo bianco è ampiamente utilizzato negli alimenti funzionali a base di acqua.

Estratto di semi di fieno greco

Il fieno greco è noto per le sue proprietà ipoglicemizzanti e viene utilizzato da molto tempo nella medicina ayurvedica. Un gruppo di ricerca malese ha condotto un esperimento valutando la polvere di semi di fieno greco aggiunta al pane e ai panini secchi ad alto contenuto di zucchero e ha scoperto che il fieno greco ha avuto un effetto positivo sull'alterazione della risposta glicemica del cibo e dell'indice glicemico. I risultati dello studio hanno dimostrato che la concentrazione di glucosio nel sangue postprandiale del pane secco e del pane contenente polvere di fieno greco era significativamente inferiore a quella senza polvere di fieno greco.

Questo perché i semi di fieno greco contengono una ricca fibra solubile, principalmente galattomannano, che forma una sostanza gelatinosa se miscelata con acqua. Può rallentare l'assorbimento dei carboidrati nel tratto digestivo, portando ad un aumento più graduale dei livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto, contribuendo a ridurre la risposta glicemica complessiva.

Sebbene l'estratto di semi di fieno greco sia noto soprattutto per le sue proprietà nella gestione dello zucchero nel sangue, studi recenti hanno dimostrato che ha numerose proprietà salutari in altri ambiti, inclusi potenziali benefici per la salute delle donne (riducendo i sintomi della menopausa) e per la salute degli uomini (promuovendo livelli sani di testosterone e funzione sessuale), oltre a combattere lo stress e l’ansia.

Estratto di cannella

I polifenoli della cannella hanno eccellenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che possono aiutare a proteggere le cellule pancreatiche e migliorare la loro funzione, che può avere un impatto positivo sulla secrezione di insulina e sulla regolazione dello zucchero nel sangue. Le proprietà antinfiammatorie della cannella possono aiutare a mitigare l’infiammazione associata alla resistenza all’insulina e al ridotto controllo dello zucchero nel sangue, migliorando potenzialmente la sensibilità all’insulina.

L'estratto di cannella è stato studiato anche per il suo potenziale di inibire l'assorbimento del glucosio, migliorare la sensibilità all'insulina e rallentare la digestione. Può inibire l'assorbimento del glucosio dall'intestino tenue, migliorare la capacità del corpo di utilizzare l'insulina in modo efficace, consentire al glucosio di entrare nelle cellule in modo più efficiente e rallentare la velocità con cui i carboidrati vengono digeriti nel tratto gastrointestinale. Ciò può portare a un rilascio più graduale di glucosio nel flusso sanguigno e a una risposta glicemica inferiore dopo pasti ricchi di carboidrati.