La quercétine est une sous-classe de flavonoïdes, des flavonols que l'on trouve largement dans les tiges, les fleurs, les feuilles, les bourgeons, les graines et les fruits de nombreuses plantes, principalement sous forme de glycosides, tels que la rutine, la quercétine, l'hypéricine, etc., qui peuvent être obtenus par hydrolyse acide. La quercétine a une activité antioxydante, anti-inflammatoire et anticancéreuse. Ce flavonoïde s'avère efficace dans la prévention de diverses maladies chroniques, notamment les maladies vasculaires (liées aux vaisseaux sanguins), la maladie d'Alzheimer et l'athérosclérose. Extrait de quercétine a d'autres avantages pour la santé et peut protéger contre des maladies comme l'ostéoporose, certaines formes de cancer, les maladies pulmonaires et cardiaques, et peut même aider au vieillissement.
Ces composés végétaux ont de nombreux avantages pour la santé lorsqu'ils sont consommés et avoir beaucoup de différents types de quercétine vous aide à combattre les maladies et à rester en bonne santé. Selon un rapport de Market Watch de 2019, le marché de la quercétine est en pleine croissance à mesure que ses bienfaits pour la santé deviennent plus connus. La quercétine se trouve dans de nombreux fruits, légumes, thé, vin rouge et certaines herbes. Dans notre alimentation, nous pouvons manger plus des légumes et fruits suivants pour obtenir de la quercétine, comme les asperges, les oignons rouges, les pommes, les prunes, le thé vert, les citrons, les pêches, les baies (comme les myrtilles, les canneberges et les framboises) et les raisins, juste pour n'en nommer que quelques-uns.
Oignons rouges
Les oignons contiennent un grand nombre de phytonutriments. Ces composés aident à réduire le risque de nombreuses maladies. En particulier, on pense qu'ils réduisent le risque d'arthrite et de maladies cardiovasculaires. Les oignons rouges sont riches en quercétine, un flavonoïde peut protéger le cœur, l'empêchant d'être endommagé par le stress oxydatif. Les chercheurs pensent que les oignons peuvent également réduire le risque d'ulcères gastriques. En fait, une étude menée par l'Université du Wisconsin-Madison suggère que les oignons piquants ont une concentration plus élevée de nutriments bénéfiques pour la santé que les oignons doux. Des études ont montré que les oignons jaunes et chartreuses contiennent plus de quercétine que les oignons blancs et rouges.
Asperges
L'asperge est un excellent choix alimentaire car elle contient plus de quercétine que de nombreux autres aliments. Un apport élevé de ce nutriment est lié à un risque réduit de maladies chroniques. Il est également riche en folate, en vitamines, en fibres et en minéraux comme le potassium, qui aide à abaisser la tension artérielle. Avoir une grande quantité de folate dans votre alimentation réduit le risque d'anomalies du tube neural.
Piments
Les piments forts sont utilisés dans une variété de plats. En plus de la couleur, de la saveur et du piquant des piments, ils ont des propriétés antioxydantes. Ces composés ont été associés à une réduction de la douleur due aux dysfonctionnements neuronaux et au diabète neuropathique. Les flavonoïdes du fruit du piment ont été identifiés, ils jouent un rôle essentiel dans la protection de l'organisme contre les dommages oxydatifs. Cela peut aider à prévenir les maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer. Il a également été démontré que les composés contenus dans les poivrons améliorent la santé des yeux.
Aneth et coriandre
La coriandre et l'aneth sont deux plantes qui contiennent de la quercétine. Ils contiennent respectivement 53 milligrammes et 55 milligrammes pour 100 grammes d'herbes. L'aneth et l'extrait d'aneth ont des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Ils abaissent également la tension artérielle et le taux de cholestérol LDL. C'est un antioxydant et peut aider à réduire les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif. L'herbe Coriandre porte le nom scientifique de Coriandrum sativum. C'est une plante originaire d'Asie du Sud-Ouest et d'Afrique. Les feuilles de la plante sont petites et plates et ont un agréable goût piquant. Ils ont été utilisés pour aromatiser de nombreux plats, notamment dans les salsas et les soupes en Asie. Ces herbes contiennent une riche quantité de flavonoïdes, notamment de la lutéoline, de l'apigénine et de l'acide rosmarinique. Les flavonoïdes sont connus pour avoir des effets anti-inflammatoires et antibactériens.
Plante à base de plantes
La quercétine est également abondante dans certaines plantes médicinales telles que le quercus iberica, le dysosma veitchii, l'hypericum ascyron, l'apocynum lancifolium, etc. On le trouve dans sophora japonica, Cacumen biotae, galanga, fleur commune de tussilage, feuilles de mûrier, panax notoginseng, feuille de ginkgo, sureau, sarrasin de Tartarie, etc.
