Le bêta-glucane d'avoine réduit-il le cholestérol ?

Nous savons tous que l'avoine est une source importante de fibres solubles et peut aider à améliorer les facteurs de risque cardiovasculaire. Ces avantages peuvent être liés à la capacité du bêta-glucane d'avoine à affecter les lipides sériques. Le bêta-glucane est un polysaccharide fibreux présent dans de nombreuses plantes et est un prébiotique de fibre alimentaire, principalement présent dans le son d'avoine, la levure, la fibre d'orge, les champignons médicinaux (tels que les champignons maitake et les champignons reishi) et certaines algues. Il a été constaté qu'il améliore la glycémie, les graisses dans le sang et régule le système immunitaire, réduisant ainsi le risque de cancer. Il existe des preuves substantielles que la consommation de produits à base d'avoine est associée à une baisse du cholestérol sérique des lipoprotéines de basse densité (cholestérol LDL), un facteur de risque de développement de maladies cardiovasculaires (MCV). En fait, manger bêta-glucane d'avoine seul peut également réduire le cholestérol sérique. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis autorise l'utilisation d'allégations de santé sur les produits à base d'avoine, car la consommation d'au moins 3 grammes de bêta-glucane par jour réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Alors, comment fonctionne le bêta-glucane ?

Les scientifiques savent depuis des années que le bêta-glucane d'avoine réduit la vitesse à laquelle les acides gras sont absorbés par l'estomac et la production de cholestérol. La recherche sur le β-glucane d'avoine devenant mature, les chercheurs ont mené un grand nombre d'expériences sur des animaux et des humains et ont confirmé que le β-glucane d'avoine a des fonctions physiologiques spécifiques dans la réduction du cholestérol et des lipoprotéines de basse densité. Les scientifiques ont découvert que le β-glucane d'avoine avait des effets significatifs sur le cholestérol, principalement en réduisant de manière significative le cholestérol plasmatique total (TC) et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDI-TC), mais n'avait aucun effet significatif sur les lipoprotéines de haute densité (HDL) et les triglycérides ( TG). Il existe trois mécanismes permettant au glucane d'avoine de réduire le cholestérol :

①La consommation de produits à base d'avoine contenant du b-glucane augmente la production d'acides gras à chaîne courte (SCFA) dans le côlon.

Les acides gras à chaîne courte produits par la fermentation in vivo du β-glucane d'avoine inhibent la 3-hydroxy-3-méthylglutarate monoacyl-coA réductase (HMG-CoA) et réduisent ainsi la synthèse du cholestérol. Une étude sur les effets du β-glucane dans l'avoine entière et le son d'avoine (34 études), le concentré de son d'avoine et extrait de β-glucane d'avoine (15 études) sur les lipides sanguins a été menée dans 71 % et 88 % des 17 groupes d'essais cliniques. Des réductions significatives du cholestérol total et du cholestérol LDL ont été observées chez les hommes et les femmes adultes (la réduction du cholestérol total variait de 2.5 % à 11.5 % et la réduction du cholestérol LDL de 4.2 % à 11.8 %), mais une étude a observé des réductions significatives uniquement chez les femmes avec des doses efficaces de bêta-glucane allant de 2.2 g/j à 5.5 g/j.

②On pense que l'effet de l'avoine sur la réduction du cholestérol est dû à sa capacité à diminuer la réabsorption intestinale des acides biliaires.

On pense que cela est dû aux propriétés gélifiantes du bêta-glucane d'avoine, qui crée un environnement à haute viscosité dans le tube digestif qui inhibe l'absorption du cholestérol des aliments. Il régule également le métabolisme des acides biliaires et du cholestérol de l'hôte et a le potentiel d'éliminer le cholestérol intestinal pour l'excrétion. On pense que le mécanisme par lequel le β-glucane visqueux régule le cholestérol de l'hôte est lié au métabolisme des acides biliaires. On suppose que le bêta-glucane visqueux interagit avec les acides biliaires et empêche leur réadsorption à la fin de l'iléon, entraînant une augmentation de l'excrétion des acides biliaires et donc la nécessité de la synthèse des acides biliaires à partir du cholestérol, un mécanisme de réduction du cholestérol LDL dans tout le corps. . Une étude a montré que boire 500 ml de bêta-glucane d'avoine à 1 % par jour réduisait le cholestérol total de 4.8 % et le cholestérol à faible densité de 7.7 %.

③ Le β-glucane d'avoine peut avoir des effets bénéfiques (prébiotiques) sur le microbiote intestinal.

Susan A. Joyce et al. ont suggéré que les propriétés hypocholestérolémiantes de l'avoine pourraient ne pas être entièrement attribuables aux propriétés visqueuses du bêta-glucane. De nombreuses études ont montré que le microbiote intestinal joue un rôle important dans le maintien de l'homéostasie du cholestérol chez l'hôte (Jonsson AL, 2016). Les probiotiques en particulier, les probiotiques ont la capacité de métaboliser les acides biliaires de l'hôte grâce à l'activité bactérienne de l'hydrolysase de la saumure biliaire (BSH). Il a été démontré qu'il réduit le cholestérol dans des modèles animaux ou humains. Il est bien connu que le métabolisme des acides biliaires microbiens affecte le métabolisme systémique du cholestérol. Étant donné que le cholestérol est un précurseur des acides biliaires, l'influence de la synthèse des acides biliaires fournit un moyen d'améliorer l'excrétion du cholestérol, réduisant ainsi les taux de cholestérol sérique dans le corps hôte.

Une étude chez la souris a montré que l'alimentation en bêta-glucane d'avoine augmentait les populations de Bacteroides et de Prevotella, tout en réduisant les populations de bactéries de Firmicutes, qui sont impliquées dans le métabolisme des acides biliaires. De même, la farine d'avoine de blé entier a induit des changements significatifs dans la structure de la communauté microbienne (Prevotella, Lactobacilles et Bacilles alcalins) par rapport au groupe témoin. Il est important de noter que les modifications du microbiome ont été associées à des réductions significatives du cholestérol total et non HDL chez les animaux nourris avec de la farine d'avoine à grains entiers. Des études chez le porc ont montré que l'alimentation en bêta-glucane altère la capacité des cellules intestinales à réabsorber les acides biliaires et modifie également le statut des acides biliaires chez l'hôte, ce qui suggère que les modifications du microbiome coïncident avec des effets hypocholestérolémiants.

Dans l'ensemble, l'avoine et le bêta-glucane d'avoine étaient positivement associés à une baisse du cholestérol total et du LDL. Le groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies recommande que le bêta-glucane d'avoine soit utilisé pour réduire le cholestérol LDL sanguin et peut réduire le risque de maladie coronarienne. La FDA a approuvé l'utilisation du bêta-glucane d'avoine dans les aliments et autres produits à des fins médicales.