La thérapie diététique est le principal traitement d’appoint du diabète, et le rôle de l’index glycémique (IG) fait l’objet de plus en plus d’attention. Certains extraits de plantes connus pour avoir un IG faible peuvent aider à réguler la glycémie et à favoriser la santé globale. Dans cet article, nous présenterons ce qu'est l'indice glycémique et le meilleur extrait de plante pour abaisser l'indice glycémique.
Qu'est-ce que l'index glycémique (IG) ?
L'IG (Indice Glycémique) est un paramètre physiologique utilisé pour décrire la capacité des glucides contenus dans un aliment à augmenter la glycémie après un repas. En termes simples, plus un aliment est susceptible de provoquer une augmentation rapide de la glycémie, plus sa valeur IG est élevée et plus sa valeur IG est basse. Selon la valeur IG, l'aliment peut être divisé en différentes qualités, GI>70 est un aliment à IG élevé, 55
Les meilleurs extraits de plantes pour abaisser l'indice glycémique sont probablement ceux contenant des polysaccharides et des fibres. Dans le tube digestif, ils peuvent ralentir l'absorption des glucides. La digestion des glucides implique diverses enzymes digestives, et l’inhibition de ces enzymes réduit l’absorption et l’utilisation des glucides. À l'heure actuelle, certains exemples d'extraits de plantes inhibent les activités de l'amylase et de la glucosidase, tels que l'extrait de fenugrec, l'extrait de cannelle, le L-arabinose, l'extrait de haricot blanc, l'extrait de feuille de mûrier, etc.
Extrait de feuilles de mûrier
Il a été démontré que l’extrait de feuille de mûrier réduit les indices glycémiques de divers repas, indiquant son potentiel dans la gestion de la glycémie. L'ingrédient actif de l'extrait de feuille de mûrier, la 1-désoxynojjycine (DNJ), dont la structure est similaire à celle du sucre, a une activité inhibitrice compétitive sur l'α-glucosidase. En inhibant l'activité de l'α-glucosidase, il ralentit/réduit la digestion et l'absorption du sucre et des glucides par le corps humain, réduisant ainsi le degré d'augmentation de la glycémie postprandiale et rendant la glycémie plus stable. Par conséquent, l’extrait de feuille de mûrier peut être utilisé pour réduire la valeur IG de certains aliments contenant du sucre et des glucides.
Extrait d'épis de maïs et de cosse (L-arabinose)
Les coques et les noyaux de maïs sont riches en L-arabinose, qui est un sucre naturel et un glucide qui ne peut pas être utilisé par le corps humain. Le L-arabinose utilisé dans l'industrie est fabriqué à partir d'épis de maïs et de cosses de maïs par hydrolyse acide diluée, fermentation de levure, séparation, purification, cristallisation, séchage et autres procédés, et peut également être obtenu à partir du D-xylose par des dérivés de diphosphate d'uridine par réaction d'isomérisation enzymatique. .
Les scientifiques et les nutritionnistes ont effectué de nombreuses recherches sur les effets du L-arabinose sur le métabolisme des sucres dans l'intestin : des essais cliniques ont montré que le L-arabinose peut inhiber sélectivement l'activité de la sucrase de l'intestin grêle, réduisant ainsi la digestion et l'absorption du saccharose dans l'intestin grêle. le corps pour réduire les fluctuations associées de la glycémie et a un effet bloquant sur la transformation métabolique du saccharose, de sorte qu'il a un potentiel de perte de poids et de contrôle du diabète. L'American Medical Association répertorie également le L-arabinose comme agent anti-obésité dans les suppléments nutritionnels ou les médicaments en vente libre.
extrait de haricot blanc
Une formule contenant de l’extrait de haricot rouge a montré son potentiel pour réduire l’IG des aliments riches en glucides. L'extrait de haricot blanc contient un inhibiteur de l'α-amylase (α-AI), qui inhibe l'activité de la salive et de l'α-amylase pancréatique dans le tube digestif humain par liaison spécifique au site glycoside de l'α-amylase, inhibant ainsi efficacement la décomposition et l'absorption de glucides à base d'amidon dans les aliments, puis inhibant l'augmentation de la concentration de glucose dans le sang postprandiale, ce qui convient pour réduire l'IG des aliments riches en amidon. À l’heure actuelle, l’extrait de haricot blanc est largement utilisé dans les aliments fonctionnels à base d’eau.
Extrait de graines de fenugrec
Le fenugrec est connu pour ses propriétés hypoglycémiantes et est utilisé depuis longtemps en médecine ayurvédique. Une équipe de recherche malaisienne a mené une expérience évaluant la poudre de graines de fenugrec ajoutée au pain et aux petits pains secs à haute teneur en sucre et a découvert que le fenugrec avait un effet positif sur la modification de la réponse glycémique des aliments et de l'indice glycémique. Les résultats de l'étude ont démontré que la concentration de glucose dans le sang postprandional du pain séché et du pain contenant de la poudre de fenugrec était significativement inférieure à celle sans poudre de fenugrec.
En effet, les graines de fenugrec contiennent de riches fibres solubles, principalement du galactomannane, qui forment une substance semblable à un gel lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau. Il peut ralentir l’absorption des glucides dans le tube digestif, entraînant une augmentation plus progressive du taux de sucre dans le sang après un repas, contribuant ainsi à réduire la réponse glycémique globale.
Bien que l'extrait de graines de fenugrec soit surtout connu pour ses propriétés dans la gestion de la glycémie, des études récentes ont montré qu'il possède de nombreuses propriétés pour la santé dans d'autres domaines, notamment des avantages potentiels pour la santé des femmes (en réduisant les symptômes de la ménopause) et celle des hommes (en favorisant des niveaux de testostérone sains). et fonction sexuelle), ainsi que la lutte contre le stress et l'anxiété.
Extrait de cannelle
Les polyphénols de cannelle ont d'excellentes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui peuvent aider à protéger les cellules pancréatiques et à améliorer leur fonction, ce qui peut avoir un impact positif sur la sécrétion d'insuline et la régulation de la glycémie. Les propriétés anti-inflammatoires de la cannelle peuvent aider à atténuer l’inflammation associée à la résistance à l’insuline et au contrôle altéré de la glycémie, améliorant potentiellement la sensibilité à l’insuline.
L'extrait de cannelle a également été étudié pour son potentiel à inhiber l'absorption du glucose, à améliorer la sensibilité à l'insuline et à ralentir la digestion. Il peut inhiber l'absorption du glucose par l'intestin grêle, améliorer la capacité de l'organisme à utiliser efficacement l'insuline, permettre au glucose de pénétrer plus efficacement dans les cellules et ralentir la vitesse à laquelle les glucides sont digérés dans le tractus gastro-intestinal. Cela peut entraîner une libération plus progressive de glucose dans la circulation sanguine et une réponse glycémique plus faible après des repas riches en glucides.
