La demanda de extracto de cúrcuma y productos de curcumina ha ido en aumento en los últimos años, y las cifras muestran que la cantidad de snacks, bebidas y productos para la salud que contienen extracto de cúrcuma está creciendo a un ritmo rápido del 12 % por año. ¿Qué son exactamente el popular extracto de cúrcuma y la curcumina en polvo? ¿Y son iguales?

La cúrcuma es una planta de jengibre que crece en la India y zonas del sudeste asiático. Tiene un sabor ligeramente picante, amargo pero dulce, similar al jengibre, y se ha utilizado durante mucho tiempo como especia dietética. El rizoma de la cúrcuma es ovoide irregular: redondo, cilíndrico o en forma de violín, a menudo curvado, con ramas cortas y bifurcadas, de 2 a 5 cm de largo y de 1 a 3 cm de diámetro. La superficie es de color amarillo oscuro, rugosa, con una textura arrugada y enlaces evidentes, y marcas de ramificación redondeadas y marcas de raíces fibrosas. La textura dura no es fácil de romper, la sección es de color amarillo parduzco o amarillo brillante, la epidermis es brillante y hay líneas anulares obvias.

La cúrcuma contiene muchos compuestos vegetales como el aceite volátil y la curcumina; gran parte del crédito por sus beneficios para la salud se debe a esta última. El extracto de cúrcuma es la concentración de cúrcuma que se ha procesado para eliminar algunos de los otros compuestos de la planta, lo que la convierte en una fuente más potente de curcumina. La curcumina es un tipo de compuesto polifenólico de bajo peso molecular, "curcuminoides", aislado de las raíces de la cúrcuma principalmente en 1870. Podemos decir que la curcumina es un aditivo activo que se extrae del rizoma de la cúrcuma con un disolvente orgánico y se refina mediante un método físico, siempre se ha utilizado. en forma de polvo, es decir, curcumina en polvo, el ingrediente activo de la cúrcuma responsable de sus numerosos beneficios para la salud. polvo de curcumina Contiene una concentración más baja de curcumina que el extracto de cúrcuma. Aquí hay una tabla que resume las diferencias clave entre el extracto de cúrcuma y la curcumina en polvo:

Feature Extracto de cúrcuma polvo de curcumina
Concentración de curcumina Más alto Más Bajo
Procesamiento Procesado para eliminar otros compuestos. No procesado
Biodisponibilidad Más biodisponible Menos biodisponible
Costo Más caro Menos costoso

El extracto de cúrcuma suele venderse en cápsulas o tabletas, que pueden ser más cómodas de tomar que la curcumina en polvo. Es una mejor opción para las personas que desean aprovechar los beneficios para la salud de la curcumina. La curcumina en polvo se puede agregar a alimentos o bebidas, lo que puede ser una buena manera de aumentar la ingesta de curcumina y es una opción más asequible para las personas que buscan una especia general para usar en la cocina. En general, tanto el extracto de cúrcuma como la curcumina en polvo son seguros para la mayoría de las personas.

En la actualidad, polvo de curcumina Se ha descubierto que tiene una amplia gama de actividades farmacológicas, como antibacteriana, antiinflamatoria, antioxidante, reguladora de lípidos, antiviral, antiinfecciosa, antitumoral, anticoagulante, antifibrosis hepática y antiaterosclerosis, con baja toxicidad y pequeñas reacciones adversas. De hecho, la curcumina es incluso responsable del característico color amarillo de la especia. La FDA de EE. UU. regula que la cúrcuma se puede agregar a los alimentos como colorante [21CFR 73.600], y la Comisión Europea también especifica que la curcumina en polvo se puede agregar a los alimentos como colorante.

Foto: Curcumina en polvo 100% soluble en agua y 90% en polvo de curcumina soluble

En la empresa Rainbow Biology, podemos fabricar curcumina en polvo de alta calidad, que se puede disolver completamente en agua para obtener su máxima concentración en sangre. La alta concentración logra la mayor potencia en antiinflamación, salud del corazón, cerebro, hígado, articulaciones y músculos, y también en alivio de la embriaguez. En el laboratorio de Rainbow, podemos mostrarle los dos diferentes polvos de curcumina soluble disponibles para diferentes aplicaciones.