Semillas de albaricoque (Semen Armeniacae Amarum) son las semillas de plantas de la familia Rosaceae como Prunus armeniacaL. AJlsu Maxim, albaricoque siberiano (Prunus sibirica) y Prunus Mandshunca (Maxim.) Koehne o albaricoque Prunus armeniacaL. Es rico en ácidos grasos, aminoácidos y otros principios activos como la amigdalina y la amigdalasa. La amígdala es un metabolito secundario ampliamente distribuido en todo el reino vegetal y consumido por los humanos. También se puede encontrar en varios productos alimenticios, incluidas las almendras crudas, los albaricoques y el apio, también se encuentra en la manzana, la cereza, la linaza, las nueces y algunas semillas. La amigdalina pertenece a una clase de compuestos llamados glucósidos cianogénicos.

La amigdalina es una sustancia química orgánica compuesta de azúcar (sacarosa) y una molécula con un resto de cianuro. Tiene varios beneficios en la clínica. induce la muerte de las células cancerosas de varias maneras. El producto químico aumenta la expresión de la glutatión peroxidasa y suprime la actividad de la superoxidasa. También es un potente analgésico y antiinflamatorio. También puede ser útil en el tratamiento de la enfermedad del ojo seco. Sin embargo, el componente de cianuro puede causar un coma. Por tanto, si estás pensando en probarlo, consulta a tu médico.

La amígdala se extrae de varias formas, incluida la extracción con agua, la extracción con solventes, la radiación de microondas, la extracción enzimática y otros métodos, de los cuales se usan comúnmente la extracción con agua, la extracción con solventes (alcohol metílico, extracción con etanol) y la extracción con CO2 supercrítico. Los métodos de extracción con agua y solventes orgánicos tienen un bajo costo pero una eficiencia un poco baja. El método de extracción supercrítica tiene un buen efecto de separación pero un alto costo de extracción, por lo que su aplicación práctica es limitada.

Método de extracción de etanol

Este método es el más utilizado y el efecto es mejor. Tras triturar y desengrasar, la materia prima de almendra amarga se extrajo a reflujo con etanol al 95%. Dado que la solubilidad de la amígdala en etanol frío es pequeña y la de etanol caliente es muy grande, el etanol se puede usar como solvente de cristalización para extraer la amígdala, y la amígdala cruda se puede obtener por cristalización o destilación por descompresión.

Extracción de agua

El agua es un solvente polar fuerte típico con fuerte penetrabilidad en el tejido vegetal, alta eficiencia de extracción y seguridad. La esencia de la extracción de amigdalina por agua es el proceso de transferencia de masa de amigdalina desde la amigdalina dentro de la amigdalina al agua. Cuando la amigdalina se extrajo con agua, el contenido de proteína en la de extracto de almendra era alto, lo que hacía que el extracto se enmoheciera y se deteriorara con facilidad. Es difícil purificar la amigdalina debido a la gran cantidad de material (10:1) en la extracción de agua. A pesar de la eficiencia mejorada de la extracción con agua caliente, la mayor parte de la D-amigdalina se convirtió en isomicamygdalin en una proporción de casi 1:1. El rendimiento de 100 min de extracción de amigdalina a 37 °C fue de 2.2 mg 100 g A1. El uso de agua como disolvente produjo 6.8 mg 100 g A1.

Además, existen métodos de extracción de agua y etanol, métodos de extracción de metanol, extracción ultrasónica y métodos de extracción por microondas. Cada método tiene sus ventajas y desventajas, puede elegir los métodos correctos según su consideración específica, como equipo, tiempo, costo, etc. Todo el proceso de extracción de semillas de albaricoque incluye secado, inactivación enzimática, trituración, desengrasado y otros, entre los que la inactivación enzimática y el desengrasado determinan la calidad del extracto de almendra. La enzima amigdalina liasa contribuye a la degradación de la amigdalina, lo que resulta en su división en prunasina y glucosa. La hidroxinitrilo liasa luego separa los dos componentes. Este tipo de degradación de la amigdalina asistida por enzimas ocurre en un ambiente ácido.

Purificación

La amígdala se aísla eliminando las impurezas de la materia prima. Este método consta de dos pasos: una primera extracción y una segunda extracción. El primer paso de extracción generalmente produce la mayor concentración de amigdalina, y el segundo paso de extracción solo contiene una pequeña cantidad.

Método de prueba de HPLC

La forma más efectiva de extraer amigdalina es a través del método de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC), que requiere un tiempo de extracción relativamente corto y una pequeña cantidad de solvente. Para validar el método de HPLC, se pueden utilizar RMN (1H y 13C), FTIR y espectroscopia UV-vis para determinar la estructura de la amigdalina. El método se ha optimizado para su uso en análisis de alimentos y se ha aplicado a productos alimenticios disponibles comercialmente.