La terapia dietética es la principal terapia complementaria para la diabetes y se ha prestado cada vez más atención al papel del índice glucémico (IG). Algunos extractos de plantas que se sabe que tienen un IG bajo pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y promover la salud general. En este artículo, presentaremos cuál es el índice glucémico y cuál es el mejor extracto de planta para reducir el índice glucémico.
¿Qué es el índice glucémico (IG)?
El IG (índice glucémico) es un parámetro fisiológico que se utiliza para describir la capacidad de los carbohidratos de un alimento para elevar el azúcar en sangre después de una comida. En pocas palabras, cuanto más probable es que un alimento provoque un rápido aumento del azúcar en sangre, mayor será su valor de IG y menor será su valor de IG. Según el valor de IG, el alimento se puede dividir en diferentes grados, IG>70 es un alimento con IG alto, 55
Es probable que los mejores extractos de plantas para reducir el índice glucémico sean los que contienen polisacáridos y fibras. En el tracto digestivo, pueden ralentizar la absorción de carbohidratos. La digestión de los carbohidratos involucra una variedad de enzimas digestivas, y la inhibición de estas enzimas reduce la absorción y utilización de los carbohidratos. En la actualidad, se ha descubierto que algunos ejemplos de extractos de plantas inhiben las actividades de la amilasa y la glucosidasa, como el extracto de fenogreco, el extracto de canela, la L-arabinosa, el extracto de frijol blanco, el extracto de hoja de morera, etc.
Extracto de hoja de morera
Se ha demostrado que el extracto de hoja de morera reduce los índices glucémicos de varias comidas, lo que indica su potencial para controlar los niveles de azúcar en sangre. El ingrediente activo del extracto de hoja de morera, 1-desoxinojjycina (DNJ), que tiene una estructura similar al azúcar, tiene actividad inhibidora competitiva sobre la α-glucosidasa. Al inhibir la actividad de la α-glucosidasa, ralentiza/reduce la digestión y absorción de azúcar y carbohidratos por parte del cuerpo humano, reduciendo así el grado de aumento posprandial del azúcar en sangre y haciendo que el azúcar en sangre sea más estable. Por lo tanto, el extracto de hoja de morera se puede utilizar para reducir el valor IG de algunos alimentos que contienen azúcar y carbohidratos.
Extracto de mazorcas y cáscara de maíz (L-arabinosa)
Las hojas y los núcleos de maíz son ricos en L-arabinosa, que es un azúcar natural y un carbohidrato que el cuerpo humano no puede utilizar. La L-arabinosa utilizada en la industria se elabora a partir de mazorcas y cáscaras de maíz mediante hidrólisis ácida diluida, fermentación de levadura, separación, purificación, cristalización, secado y otros procesos, y también se puede obtener a partir de D-xilosa mediante derivados de difosfato de uridina mediante una reacción de isomerización enzimática. .
Los científicos y nutricionistas han investigado mucho los efectos de la L-arabinosa en el metabolismo del azúcar en el intestino: los ensayos clínicos han demostrado que la L-arabinosa puede inhibir selectivamente la actividad de la sacarasa del intestino delgado, reduciendo así la digestión y absorción de la sacarosa en el intestino. el cuerpo para reducir las fluctuaciones relacionadas con el azúcar en la sangre y tiene un efecto de bloqueo sobre la transformación metabólica de la sacarosa, por lo que tiene potencial en la pérdida de peso y el control de la diabetes. La Asociación Médica Estadounidense también incluye la L-arabinosa como agente contra la obesidad en suplementos nutricionales o medicamentos de venta libre.
extracto de frijol blanco
Una fórmula que contiene extracto de frijol ha demostrado tener potencial para reducir el IG de los alimentos con carbohidratos. El extracto de frijol blanco contiene un inhibidor de la α-amilasa (α-AI), que inhibe la actividad de la saliva y la α-amilasa pancreática en el tracto digestivo humano mediante la unión específica al sitio del glucósido de la α-amilasa, inhibiendo así eficazmente la descomposición y absorción de carbohidratos a base de almidón en los alimentos y luego inhibir el aumento de la concentración de glucosa en sangre posprandial, que es adecuada para reducir el IG de los alimentos ricos en almidón. En la actualidad, el extracto de frijol blanco se utiliza ampliamente en alimentos funcionales a base de agua.
Extracto de semilla de alholva
Se sabe que la alholva tiene propiedades reductoras del azúcar en sangre y tiene una larga historia de uso en la medicina ayurvédica. Un equipo de investigación de Malasia llevó a cabo un experimento que evaluó el polvo de semilla de fenogreco agregado a pan y bollos secos con alto contenido de azúcar y descubrió que el fenogreco tenía un efecto positivo en la alteración de la respuesta glucémica de los alimentos y el índice glucémico. Los resultados del estudio demostraron que la concentración de glucosa en sangre posprandial del pan seco y del pan que contenía fenogreco en polvo era significativamente menor que la del pan sin fenogreco en polvo.
Esto se debe a que las semillas de fenogreco contienen una rica fibra soluble, principalmente galactomanano, que forma una sustancia similar a un gel cuando se mezcla con agua. Puede ralentizar la absorción de carbohidratos en el tracto digestivo, lo que provoca un aumento más gradual de los niveles de azúcar en sangre después de una comida, lo que ayuda a reducir la respuesta glucémica general.
Aunque el extracto de semilla de fenogreco es mejor conocido por sus propiedades en el control del azúcar en sangre, estudios recientes han demostrado que tiene numerosas propiedades para la salud en otras áreas, incluidos beneficios potenciales para la salud de las mujeres (al reducir los síntomas de la menopausia) y la salud de los hombres (al promover niveles saludables de testosterona). y función sexual), además de combatir el estrés y la ansiedad.
Extracto de canela
Los polifenoles de canela tienen excelentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden ayudar a proteger las células pancreáticas y mejorar su función, lo que puede tener un impacto positivo en la secreción de insulina y la regulación del azúcar en sangre. Las propiedades antiinflamatorias de la canela pueden ayudar a mitigar la inflamación asociada con la resistencia a la insulina y el control deficiente del azúcar en sangre, lo que potencialmente mejora la sensibilidad a la insulina.
El extracto de canela también ha sido estudiado por su potencial para inhibir la absorción de glucosa, mejorar la sensibilidad a la insulina y retardar la digestión. Puede inhibir la absorción de glucosa en el intestino delgado, mejorar la capacidad del cuerpo para usar la insulina de manera efectiva, permitir que la glucosa ingrese a las células de manera más eficiente y disminuir la velocidad a la que se digieren los carbohidratos en el tracto gastrointestinal. Esto puede provocar una liberación más gradual de glucosa en el torrente sanguíneo y una menor respuesta glucémica después de comidas ricas en carbohidratos.
