Der Chaga-Pilz, auch bekannt als Inonotus obliquus, ist ein widerstandsfähiger parasitärer Pilz auf Birken, Weißbirken oder Erlen, der hauptsächlich in kalten Regionen wie Sibirien, Russland, Nordamerika, Polen, Japan, Hokkaido, Nordkorea und Nordostchina verbreitet ist. In Sibirien wird der Chaga-Pilz häufig zur Bekämpfung des Hepatitis-C-Virus und zur Vorbeugung von Krebs, Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen sowie Magen- und Speiseröhrenerkrankungen konsumiert. Chaga ist für seinen hohen ORAC-Wert und seine immunstärkenden Eigenschaften bekannt. Es kann Entzündungen und Müdigkeit reduzieren, die geistige Leistungsfähigkeit steigern und ist auch vorteilhaft bei Autoimmunerkrankungen wie rheumatoider Arthritis und Lupus.

Chaga wird als „König der Heilpilze“ und „das immunstärkende Superfood“ beschrieben und ist bekannt dafür, reich an phenolischen Verbindungen zu sein, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Chaga-Extrakt ist reich an sehr wirksamen sekundären Pflanzenstoffen, darunter Polysaccharide, Betulinsäure, Triterpene und phenolische Verbindungen. Es ist außerdem reich an Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren. Zu den Hauptwirkstoffen des Chaga-Pilzes gehören:

  • Polysaccharide und Beta-Glucane: Neben Glucose, Mannose und Galactose ist der wichtigste Bestandteil des Chaga-Pilzes das rohe Polysaccharid, das hell kaffeefarben erscheint, geschmacklos und in Wasser löslich, in organischen Lösungsmitteln jedoch unlöslich ist.
  • Melanin: Studien haben gezeigt, dass natürliches Inonotus obliquus reichlich Melanin enthält. Durch die Analyse seiner physikalischen und chemischen Eigenschaften und seiner Struktur ist das Melanin in natürlichem Inonotus obliquus Catechol, ein phenolisches Pigment mit hohem Molekulargewicht.
  • Lignin: Lignin ist ein wasserlösliches Ligninderivat mit hohem Molekulargewicht, das die Aktivität der HIV-Protease hemmen kann, die sich von reinen Ligninmolekülen unterscheidet.
  • Alkohole und Terpenoide: Der polnische Wissenschaftler Ludwiezak et al. isolierten zum ersten Mal eine weiße, nadelförmige, kristalline, ungesättigte Diolverbindung aus dem Inonotus obliquus und nannten diese neu entdeckte Verbindung Inotodiol. Darüber hinaus wurden in den Chaga-Pilzen auch einige Saponine gefunden, die regelmäßig pharmakologische Funktionen erfüllen.

Um den Chaga-Pilz zu extrahieren, gibt es einige gängige Methoden, die Sie anwenden können. Hier sind die wichtigsten Extraktionsmethoden für Chaga-Pilze:

Warmwasser-Extraktion

Chaga-Kräfte, die mit der Heißwasser-Extraktionsmethode hergestellt werden, sind besonders wirksam. Dies ist die am häufigsten verwendete Methode zur Extraktion nützlicher Verbindungen aus Chaga-Pilzen. Folge diesen Schritten:

  1. a. Beginnen Sie damit, den getrockneten Chaga-Pilz zu einem feinen Pulver zu mahlen.
  2. b. Geben Sie das Pulver in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Das Verhältnis von Chaga zu Wasser kann variieren, als allgemeine Richtlinie gilt jedoch, 1 Teil Chaga auf die 15- bis 30-fache Menge Wasser zu verwenden.
  3. c. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, bis sie köchelt. Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang köcheln, aber längere Extraktionszeiten (bis zu vier Stunden) können zu stärkeren Extrakten führen.
  4. d.Nach dem Kochen die Flüssigkeit mit einem feinmaschigen Sieb oder einem Käsetuch abseihen, um die Chaga-Pilzrückstände zu entfernen.
  5. e. Die resultierende Flüssigkeit ist Ihr Chaga-Pilz-Extrakt, der pur verzehrt oder in verschiedenen Rezepten und Zubereitungen verwendet werden kann.

Die Pilze sollten am besten durch Heißwasserextraktion zubereitet werden, um den Verlust der nützlichen Beta-Glucane durch Alkohol zu vermeiden. Bei der Zubereitung einer Chaga-Tinktur mit der Heißwassermethode gehen jedoch viele der wohltuenden löslichen Bestandteile durch das Kochen verloren. Übermäßige Hitze zerstört viele Beta-Glucane und andere wasserunlösliche Bestandteile wie Phytosterole und Betulinsäure. Diese nicht wasserlöslichen Verbindungen können nicht einfach mit Wasser extrahiert werden und werden daher typischerweise durch Alkoholextraktion mit Ethanol abgetrennt. Dadurch entsteht ein flüssiger Extrakt, der die alkohollöslichen Bestandteile des Pilzes wie Terpene, Sterole und Flavonoide enthält.

Duale Extraktion

Duale Extraktion (Alkohol und Wasser): Bei dieser Methode werden sowohl Wasser als auch Alkohol verwendet, um die aktiven Bestandteile aus dem Chaga-Pilz zu extrahieren. Die Doppelextraktion hilft dabei, ein breiteres Spektrum an Verbindungen zu extrahieren, einschließlich solcher, die nicht allein in Wasser löslich sind. Der Alkohol hilft dabei, die wasserlöslichen sekundären Pflanzenstoffe aus der Pflanze zu extrahieren, darunter Polysaccharide und Betulinsäure. Diese Pilzarten eignen sich gut für die Doppelextraktion: Zuerst wird ein Extrakt auf Alkoholbasis hergestellt und dann wird das verbleibende Material mit heißem Wasser abgekocht. Die resultierenden Flüssigkeiten können dann zu einer Tinktur kombiniert werden, die die Vorteile sowohl alkohollöslicher als auch wasserlöslicher Chemikalien enthält. Folge diesen Schritten:

  1. Mahlen Sie zunächst den getrockneten Chaga-Pilz zu einem feinen Pulver.
  2. Geben Sie das Pulver in ein Glas und bedecken Sie es mit einem hochprozentigen Alkohol, beispielsweise Wodka oder Getreidealkohol. Stellen Sie sicher, dass der Chaga vollständig eingetaucht ist.
  3. Lassen Sie die Mischung mindestens zwei Wochen ziehen und schütteln Sie sie dabei gelegentlich.
  4. Nach der Alkoholextraktion die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um die Chaga-Rückstände zu entfernen.
  5. Nehmen Sie den abgesiebten Chaga-Pilzrückstand und befolgen Sie die zuvor erwähnten Schritte zur Heißwasserextraktion, um die wasserlöslichen Verbindungen zu extrahieren.
  6. Zum Schluss kombinieren Sie die Alkohol- und Wasserextrakte und Sie erhalten Ihren zweifach extrahierten Chaga-Pilz-Extrakt.

Ultraschall – Mikrowellen-Extraktionsverfahren

Chaga-Pilzpulver 40 Mesh. Eine Ethanollösung mit einem Volumenanteil von 80 % wurde zweimal für jeweils 70 Stunden bei 3 °C zum Rückfluss verwendet, um einen Teil der alkohollöslichen Substanz effektiv zu entfernen. Anschließend wurde sie 1000 Minuten lang bei 20 U/min zentrifugiert, um den Überstand zu entfernen, ausgefällt und im Vakuum getrocknet 60℃, um die Vorbehandlung von Samt-Betula-Pulver zu erhalten.

  1. Die vorbehandelte Chaga-Pilz-Pulverprobe wurde in einen 250-ml-Extraktionsbehälter aus Glas gegeben, der eng mit einem 50-W-Ultraschallwandler verbunden war. Mit Wasser als Lösungsmittel wurde der Wandler in die Mitte des Bodens der Mikrowellenkammer gesteckt, um direkte Ultraschallschwingungen zu erzeugen.
  2. Das Extraktionsgefäß ist über eine Konvertierungsverbindung mit einem kugelförmigen Kondensatrohr verbunden, durch das erhitzter Lösungsmitteldampf abgekühlt und in das Probengefäß zurückgeführt wird. Stellen Sie eine bestimmte Extraktionszeit und Mikrowellenstrahlungsleistung ein, schalten Sie das Instrument ein, stellen Sie es nach Abschluss der Extraktion für eine Weile zum Abkühlen auf und nehmen Sie es heraus. Dann zentrifugieren Sie die Extraktionslösung 1000 Minuten lang bei 10 U/min, kombinieren Sie die klare Lösung und konzentrieren Sie sie unter Druck. Mit Industriealkohol einen Alkoholgehalt von 80 % einstellen und nach mehrstündigem Stehen zentrifugieren. Anschließend gefriergetrocknet, um rohes Polysaccharid zu erhalten.

Um die optimalen Prozessbedingungen der ultraschall-mikrowellengestützten Extraktion von Polysacchariden aus Chaga-Pilzen zu bestimmen, wurde eine Reaktionsoberflächenanalyse verwendet, um die Parameter der Ultraschall-Mikrowellenextraktion zu optimieren. Auf der Grundlage eines Einzelfaktor-Vortests wurden Extraktionszeit (15 Min., 20 Min., 25 Min.), Fest-Flüssigkeits-Verhältnis (1:15, 1:20, 1:25) und Mikrowellenleistung (55 W, 85 W, 115 W) als Faktoren ausgewählt. und vom SAS-Softwaresystem analysiert. Um die funktionale Beziehung zwischen den Faktoren und dem Index (Antwortwert) anzupassen, wurde eine quadratische Regressionsgleichung mit drei Faktoren und drei Ebenen entwickelt. Mit anderen Worten waren die optimalen Bedingungen wie folgt: Extraktionszeit 18.45–24.50 Minuten, Mikrowellenleistung 88.3–96.7 W, wenn das feste Fest-Flüssigkeits-Verhältnis unverändert bei 1:20 lag.

In industriellen Anwendungen wird im Allgemeinen die traditionelle Heißwasserextraktion verwendet, die Wasserextraktion hat jedoch die Nachteile einer langen Extraktionszeit und einer hohen Temperatur, und immer mehr Hersteller von Chaga-Pilzextrakten verwenden die Doppelextraktion mit Heißwasser und Alkohol. Darüber hinaus werden überkritische Niedertemperaturextraktion, Ultramikrowandbrechen und -mahlen sowie Niedertemperatur-Vakuumtrocknungsverfahren aufgrund höherer Ausbeute und Reinheit immer häufiger eingesetzt.