بذور المشمش (Semen Armeniacae Amarum) هي بذور نباتات عائلة Rosaceae مثل Prunus armeniacaL. AJlsu Maxim ، المشمش السيبيري (Prunus sibirica) ، و Prunus Mandshunca (Maxim.) Koehne أو Apricot Prunus armeniacaL. وهي غنية بالأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والمكونات النشطة الأخرى مثل الأميغدالين والأميجدالاز. الأميجدالين هو مستقلب ثانوي ينتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء المملكة النباتية ويستهلكه البشر. يمكن العثور عليه أيضًا في العديد من المنتجات الغذائية ، بما في ذلك اللوز النيء والمشمش والكرفس ، كما يوجد أيضًا في التفاح والكرز وبذور الكتان والمكسرات وبعض البذور. ينتمي الأميجدالين إلى فئة من المركبات تسمى جليكوسيدات السيانوجين.

Amygdalin هو مادة كيميائية عضوية تتكون من السكر (السكروز) وجزيء مع جزء السيانيد. لها فوائد مختلفة في المجال السريري. يحث على موت الخلايا السرطانية بعدة طرق. تزيد المادة الكيميائية من تعبير الجلوتاثيون بيروكسيديز وتثبط نشاط سوبروكسيداز. كما أنه عامل مسكن قوي ومضاد للالتهابات. قد يكون مفيدًا أيضًا في علاج مرض جفاف العين. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب مكون السيانيد غيبوبة. لذلك ، إذا كنت تفكر في تجربته ، فاستشر طبيبك.

يتم استخراج الأميجدالين بعدة طرق ، بما في ذلك استخراج المياه ، واستخراج المذيبات ، وإشعاع الميكروويف ، والاستخراج الأنزيمي ، وطرق أخرى ، والتي يشيع استخدامها في استخراج المياه ، واستخراج المذيبات (كحول الميثيل ، واستخراج الإيثانول) واستخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج. تتميز طرق استخلاص الماء والمذيبات العضوية بتكلفة منخفضة ولكن كفاءة منخفضة بعض الشيء. طريقة الاستخراج فوق الحرجة لها تأثير فصل جيد ولكن تكلفة استخراج عالية ، لذلك فهي محدودة في التطبيق العملي.

طريقة استخلاص الإيثانول

هذه الطريقة هي الأكثر استخدامًا ويكون التأثير أفضل. بعد التكسير وإزالة الشحوم ، تم استخلاص المادة الخام من اللوز المر عن طريق التكثيف مع 95٪ من الإيثانول. نظرًا لأن قابلية ذوبان الأميغدالين في الإيثانول البارد صغيرة وأنه في الإيثانول الساخن كبير جدًا ، يمكن استخدام الإيثانول كمذيب تبلور لاستخراج الأميجدالين ، ويمكن الحصول على الأميغدالين الخام عن طريق التبلور أو التقطير بإزالة الضغط.

استخلاص الماء

يعتبر الماء مذيبًا قطبيًا قويًا نموذجيًا مع قابلية اختراق قوية للأنسجة النباتية ، وكفاءة عالية في الاستخلاص وأمان. إن جوهر استخراج الأميغدالين عن طريق الماء هو عملية نقل الكتلة للأميجدالين من الأميغدالين داخل الأميجدالين إلى الماء. عندما تم استخراج الماء الأميغدالين ، محتوى البروتين في مستخلص اللوز كان مرتفعًا ، مما جعل المستخلص سهل التعفن والتلف. من الصعب تنقية الأميغدالين بسبب وجود كمية كبيرة من المادة (10: 1) في استخراج المياه. على الرغم من تحسين كفاءة الاستخراج بالماء الساخن ، تم تحويل معظم D-amygdalin إلى isomicamygdalin بنسبة 1: 1 تقريبًا. كان محصول 100 دقيقة من استخلاص الأميجدالين عند 37 درجة مئوية 2.2 مجم 100 جم A1. ينتج عن استخدام الماء كمذيب 6.8 مجم 100 جم A1.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك طرق لاستخراج الإيثانول المائي وطرق استخراج الميثانول والاستخراج بالموجات فوق الصوتية وطريقة الاستخراج بالميكروويف. كل طريقة لها مزاياها وعيوبها ، يمكنك اختيار الطرق الصحيحة حسب اعتباراتك الخاصة ، مثل المعدات والوقت والتكلفة وما إلى ذلك. تتضمن عملية الاستخراج الكاملة لبذور المشمش التجفيف ، والتثبيط الأنزيمي ، والسحق ، وإزالة الشحوم وغيرها ، من بينها عمليات التعطيل الأنزيمي وإزالة الشحوم التي تحدد جودة مستخلص اللوز. يساهم إنزيم أميجدالين لياز في تحلل الأميجدالين ، مما يؤدي إلى انقسامه إلى بروناسين وجلوكوز. ثم يقوم لياز الهيدروكسينيتريل بسحب المكونين عن بعضهما البعض. يحدث هذا النوع من التحلل بمساعدة الإنزيم للأميجدالين في بيئة حمضية.

طهارة

يتم عزل الأميجدالين عن طريق إزالة الشوائب من المواد الخام. تتكون هذه الطريقة من خطوتين: الأولى استخراج والثانية. عادةً ما ينتج عن خطوة الاستخراج الأولى أكبر تركيز للأميجدالين ، بينما تحتوي خطوة الاستخراج الثانية على كمية صغيرة فقط.

طريقة اختبار HPLC

الطريقة الأكثر فعالية لاستخراج الأميغدالين هي عن طريق طريقة الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC) ، والتي تتطلب وقت استخلاص قصير نسبيًا وكمية صغيرة من المذيب. للتحقق من صحة طريقة HPLC ، يمكن استخدام التحليل الطيفي بالرنين المغناطيسي النووي (1H و 13 C) و FTIR و UV-vis لتحديد بنية الأميجدالين. تم تحسين الطريقة لاستخدامها في تحليل الأغذية وتم تطبيقها على المنتجات الغذائية المتاحة تجاريًا.